ヨンタンセンゴギジプ 연탄생고기집

ソウル西大門区弘恩洞弘済川路に位置する練炭火生肉専門店で、延禧洞で長年営業した後に弘恩洞へ移転してからも常連需要が続く老舗スタイルの焼肉店です。映画『ヒドゥン・フェイス』の撮影地として知られるようになり大衆的な認知度が高まり、練炭の火力を活かした焼き方で豚肉本来の風味を引き出すことに重点を置いています。主要食材は済州緑豚で、サムギョプサルは脂身と赤身のバランスが均等に取れており食べるほどに脂の香ばしさが増し、モクサルは厚切りにされて脂の層までもちもちとした食感に焼き上がります。サイドとして人気の高い自家製ソーセージはハサミで切ると肉汁が飛び出るほど中身が詰まっており、追加注文がほぼ必須の流れになっています。おかずの構成もこの店の強みとして挙げられ、もやしのパジョリは辛くてさっぱりとした味付けが肉の脂っこさを抑え、エゴマの葉のしょうゆ漬けや焼きにんにく、サムジャンを合わせてサンチュに包んで食べる方法が弘恩洞の常連の間でいわゆる「人生サム（最高の包み焼き）」と呼ばれています。店主のお母様が自ら漬けたネギキムチ、カラシナキムチ、白菜キムチの三種類が提供され、練炭の上で少し焼いて食べると旨味がさらに深まります。駐車が比較的便利で午後4時から営業するため、夕方早めに訪れると待たずに落ち着いて席を確保でき、家族連れや地域の会食の場にも適しています。