연탄생고기집

연희동에서 홍은동 홍제천로로 자리를 옮긴 뒤에도 연탄불에 제주 녹돈 삼겹살과 두툼한 목살을 굽습니다. 삼겹살은 비계와 살코기 비율이 고르게 잡혀 있고, 목살은 지방까지 쫀득하게 익어 소금만 찍어도 맛이 또렷합니다. 수제 소시지는 짭짤하며 가위로 자르면 육즙이 흘러나옵니다. 사장님 어머니가 담근 파김치, 갓김치, 배추김치는 연탄불에 살짝 구우면 감칠맛이 올라옵니다. 깻잎장아찌에 구운 마늘과 쌈장, 고기를 함께 싸고, 매콤한 콩나물파절이로 기름기를 덜어 냅니다. 영화 히든페이스에 나온 가게이며 주차가 편합니다.