ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 25ページ

ジャージャー麺のソースは注文を受けてから白玉ねぎと豚肉を炒めるため、玉ねぎが透き通りつつ形を残します。麺は一般的な中華麺より細くなめらかで、ジャージャー麺にも昔風チャーハンにも目玉焼きがのります。チャーハンはぱらりと炒めた飯に濃いジャージ…

タンドリーチキンは見た目ほど塩辛くも辛くもなく、レモンを搾って緑のソースにつけて食べます。チキンバターカレーは大きな鶏肉が入り、もちもちのナンか、韓国式とインド式から選べるご飯と合わせます。ナンは1回の注文で2枚出るので、2人ならナンとご…

半月形に折った白い蒸しパンに、やわらかく煮た豚肉、漬け野菜、砕いたピーナッツを挟んで、クラシックバオに仕上げます。店内は緑を基調に台湾の屋台のような飾り付けで、カウンター席と2人席、4人席に分かれた小さな空間です。平日の夜でも待ちが出ます…

エスプレッソとミルクの上に薄くゆるいクリームをのせたトンティ・ベイビーは、クリームだけをすくわず、ミルクと一緒に飲むのが決まりです。甘さ控えめのクリームの奥からすっきりしたコーヒーの味が続き、飲み方は店主が教えてくれます。フィルターコーヒ…

明太子トッポッキは店で取ったスープに明太子の塩気とうま味を溶かし、コチュジャンの甘辛さより穏やかで辛くない味に仕上げます。同じソースに太いさぬきうどんを入れた明太子ウドンポッキは、餅より長い麺にソースがよく絡みます。ビンテージ家具を置いた…

ペパロニピザには一切れごとにバジルの葉が一枚ずつのり、チーズと肉の脂のしつこさを切ってくれます。ねじりパン形の縁が付いたクァベギ（プレッツェル）ピザは塩気のある生地をかじる楽しみが大きく、アーティチョークのピザは柔らかな野菜で肉系とは違う…

大麦とシナモン、ナツメグに歯応えの残るオレンジの皮を混ぜ込んだ「マンウォンドン」は、望遠店だけで味わえます。セメントと木材、植物で仕上げた店内は席が少なめです。オリオガートは塩味のクリームチーズジェラートにエクストラバージンオリーブオイル…

梨泰院駅2番出口近くの建物の2階まで階段で上がり、窓際には梨泰院路を見下ろすカウンター席があります。コンボプラッターは黄色い長粒米に牛肉と羊肉のジャイロ、チキン、レタス、トマトを盛り、柔らかいピタをのせます。マヨネーズ系のホワイトソースと…

細い咸興冷麺にコリッとしたエイの和え物と赤いタレをたっぷりのせても、フェネンミョンの辛さは強く出ず甘酸っぱさが前に出ます。やかんの温かいスープを冷たい麺の合間に飲み、皮の薄い大ぶりのワンマンドゥを添えます。延禧洞で20年以上続く店で、食事…

アラリオミュージアムの1階、蔦に覆われた美術館とガラスの建物に挟まれた中庭に石塔が立ち、その脇に瓦屋根の建物があります。フラットホワイトは酸味が少なく香ばしい味で、クリームチーズタルトやフィナンシェを合わせます。注文スペースがとても狭く、…

乙支路入口駅から200mの明洞9ギルで、ソルロンタンとスユク（ゆで牛肉）を出しています。特ソルロンタンには厚切りの肉が入り、ご飯と素麺は最初から汁に入っていて、スープとご飯は頼めば足してくれます。スユクは小サイズでも二人で分けられる量があ…

手でちぎったスジェビ（すいとん）の生地は薄くもちもちで、粉っぽさがあまり残りません。基本のスジェビはいりこだしにカキが入ってすっきりし、エゴマのスジェビはクリームのようになめらかでカキが入りません。辛口のオルクンスジェビはピリッと強めで、…

南部ターミナル近くの地下に下りると、白濁していない澄んだソルロンタン（牛骨スープ）が出てきます。最初はあっさりしていますが、食べ進めるほど唇に脂がのるようなコクが増します。並でも肉が多く、添えられるそうめんを入れれば十分な一食です。澄んで…

タイ人スタッフが給仕し、壁にはタイ国旗が掛かり、タイ政府から海外のタイ料理店として認められてもいます。ソムタムは青パパイヤが新鮮で辛さがはっきりしており、魚醤の発酵の香りは初めての人には好みが分かれます。麺料理はパッタイ、ラートナー、米麺…

タッポックムタン（鶏の辛味煮込み）のたれはとろりと煮詰まって鶏の身の奥まで染み、骨なしに春雨を追加するとたれを吸った麺まで楽しめます。豚の骨付き背肉を熟成キムチと煮込むトゥンガルビキムチチムはご飯が進む一品で、塩気のある明太子入りのエビ明…

表から見ると鹿茸エキスを売る昔の健康食品店のようですが、中では韓方の素材や東洋の香辛料でカクテルを作ります。インサム（高麗人参）エリクサーは人参の土っぽさとほろ苦さを生かし、締めにはマッコリの酸味を閉じ込めたマッコリアイスクリームが出ます…

孔徳駅近くの京義線森の道に面し、大きな窓とフォールディングドアを開けると店内がテラスのようにひらけます。昼は丼が中心で、スペシャルちらし海鮮丼は角切りの刺身にウニとイクラを重ね、ご飯と一緒に海苔で巻いて食べる形です。スペシャルうなぎ豚丼に…

厚みのある鰻をご飯にのせたひつまぶし風の鰻丼は、出汁茶漬けで締める日本式と違い、わさびの醤油漬けや薬味を少しずつ足して食べます。焼き鰻のチャンオグイは身の厚みと弾力がそのまま伝わり、焼けた分をグリル横の保温スペースに移せば焦げません。椎茸…

厨房で下焼きを済ませた韓牛のソコプチャンが鉄板に届くので、待たずにすぐ箸を伸ばせます。ソコプチャン盛り合わせには、脂の詰まった小腸、脂の多い大腸、弾力のあるギアラ、柔らかいハツが、じゃがいも、玉ねぎ、カボチャ、餅と並び、上に粉チーズのよう…

味付け牛カルビ肉（ヤンニョムソカルビサル）は、注文が入ってから生の果物のタレを絡めて炭火に載せます。甘みは控えめで、肉汁の味が先に立ちます。タレなしで食べる冷蔵の肋間生カルビ肉（ネンジャン・ヌッカン・センカルビサル）は、膜と余分な脂を除い…

料理はすべてヴィーガンかつグルテンフリーで、ハラール対応と五葷を使わない料理も分けて示しています。トマトラグーのラザニアは植物性ラグーとベシャメルを重ね、パスタはチリオイル、アーリオ・オーリオ、野菜だしのホワイトパスタの三種類です。地中海…

冷たく下ごしらえした牛肉に味をまんべんなく絡めたユッケは、弾力としっとり感があります。細かく叩いたユッケタンタンや刺身状のユクサシミを追加すると、切り方による食感の違いを比べられます。タンタンは刻んだ肉をさらに叩いて細かくするので、細切り…

オープンキッチンで生地を伸ばして蘭州式の手延べ麺を作り、太さは八段階から決めます。細い麺はスープと一緒にするりと入り、太い麺は噛み応えが増します。大根を入れた牛骨スープに薄切りの牛すね肉をのせ、ラー油が最初から入るため、澄んだスープから味…

20室を超える個室だけで客席が構成され、顔合わせや接待でも他の客と顔を合わせずに済みます。一心同体ヤンニョムカルビコースはえんどう豆の粥、刺身、チャプチェ、ユッケから始まり、メインの炭火ヤンニョムカルビはスタッフが焼いてくれます。カルビは…