ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 23ページ

店内で醸造したビールが何種類も並び、炭酸はどれも穏やかで、のど越しもすっきりしています。チリペッパービールとテッドビールを軸に、スタッフが選んだ一杯に合うつまみを教えてくれます。普段飲むビールとは味が違うので、人数がいれば何杯か頼んで飲み…

毎日済州から届く黒豚を厚切りにし、スタッフが下焼きしてからテーブルで焼き上げ、切り分けてくれます。済州黒豚のオギョプサルは臭みがなく、もっちりして肉汁も豊かです。タチウオの内臓の塩辛をベースにしたマヤクソースは塩辛の癖を抑え、苦手な人でも…

小麦粉もグルテンも使わずに米粉でケーキを焼き、サトウキビの砂糖を控えてココナッツシュガーで甘みを付けています。いちご米フレジエは大粒のいちごとムースリンクリームの間にしっとりした米粉スポンジを重ね、黄チーズ米プリンは米クッキー生地とクリー…

赤エビのビスクパスタは、殻と頭からとった濃いビスクを麺に絡め、大ぶりの赤エビをのせて出します。鶏肉のサフランパエリアはご飯にサフランの香りが移り、パスタと分け合うのにちょうどよく、焼き目のついたコウイカの丸焼きやタコ料理のポルポを足すと魚…

北岳スカイウェイへ上る道沿いにあり、三面ガラス張りの2階からは仁王山（インワンサン）が一望できます。昼はサラダ付きのランチセットがあり、席の間隔も広く、スモールウェディングが開かれるほど整った空間です。バレーパーキングがあり、富岩洞の狭い…

メレンゲで膨らませたスフレオムレツが、クリームリゾットの上を雲のように覆っています。明太子スフレオムレツリゾットは明太子の塩気がクリームを引き締めますが、後半は重くなるため卓上のタバスコを少し足すと食べやすくなります。しっとり濃厚な日本の…

鍾路3街（チョンノサムガ）駅と益善洞（イクソンドン）の間の狭い路地に古い看板と小さな入口があり、奥へテーブルが続きます。ヘムルカルグクス（海鮮手打ち麺）は毎日用意する生麺にアサリやムール貝、ズッキーニ、ネギを入れ、煮干しだしで澄んだスープ…

旧基トンネルのすぐ横にあり、土曜の昼は登山帰りの客で店内がほぼ埋まり、屋外席まで使われます。ヘジャングクはラー油や薬味だれを入れない澄んだスープで、ソンジ（牛の血を固めたもの）、ハチノス、白菜の干し葉がたっぷり入ります。最初はそのまま、途…

ペクミサムは、厚切りの熟成サムギョプサルと白い古漬けキムチ、セリを同じ鉄板で一緒に焼きます。豚バラを豚トロ（ハンジョンサル）に替えるとペクミハンになります。麻浦マスターズタワーの1階と2階を使う広い店内で、子ども連れの家族の集まりにも席が…

ネタの表面には細かい切り込みが入り、ガリを刷毛代わりにして醤油を塗って食べます。口いっぱいになる厚切りのネタに対してシャリは小ぶりで、魚の味が前に出ます。タルイン（達人）セットは握り数種にサクサクのエビ天、麺、日替わりのお粥が付き、麺は早…

熟成豚カルビを1人前頼むごとに、ムル冷麺かビビン冷麺が一杯付いてきます。甘じょっぱいたれは炭火ですぐ色づくので、こまめに返さないと焦げます。甘さを避けたいときは、たれを使わない手作り生カルビや塩焼きがあります。チョングッチャンは豆の粒が見…

店内で熟成させたトンチミ（大根の水キムチ）の汁は、化学調味料の甘さがなく、すっきりとした酸味と薄い塩気があります。トンチミが足りなければスタッフに頼むと足してくれます。そば粉の麺は量がほどほどなので、直火焼きプルコギ付きのセットにすると満…

熟成させたKOKUMI肩ロースを醤油味のご飯にのせ、わさびとガリを添えると寿司のような一口になり、肉はすべてスタッフが焼いてくれます。生トリュフチャパゲティは目の前でトリュフを削りかけ、半熟卵を混ぜて食べます。クプサルは1日8〜10人前し…

強火で炒めた豚肉と海鮮、もやしを赤いスープに入れたプルチャンポンは、辛いものの後味はすっきりしています。ジャージャー麺は塩辛すぎず甘すぎない春醤ソースで、チャンポンと一つずつ頼んで分けるとちょうどよい組み合わせです。酢豚は鍋包肉（グオバオ…

握りの前後に出る料理の存在感が大きく、ズワイガニの脚やアワビの肝を使った皿は酒の肴になります。赤酢のシャリは量が少なく酸味がはっきりしていて好みが分かれ、最後はもなかアイスで締めます。20階の窓からは都心が見渡せます。

益善洞の韓屋路地に面した店は、フランス産AOPバターを使った塩パンを焼いています。風が吹くと待ち列までバターの香りが流れてきます。表面は焦げ色が濃くぱりっとして、中はしっとりもちもち、底には溶けたバターがしみています。バターが濃いので、一…

日替わりの汁物かチゲ一品に、5品のおかずとご飯が付く定食バンサン・ペクパンを、明洞の細い路地にある小さな食堂で出しています。老夫婦が切り盛りする店で、近くの会社員は昼に席に着くとすぐこの定食を受け取ります。おかずの中でもさつま揚げ炒めは作…

フォーシーズンズホテル ソウルの地下、白い大理石の壁に見せかけた扉の奥にスピークイージーバーが隠れています。宿泊客以外はカバーチャージがかかりますが、ウェルカムドリンクとアミューズ、何度でも補充されるハンドカットのポテトチップスとピーカン…

インド人のオーナーが韓国語で注文を受け、ナンは注文ごとに焼いてかごに盛って出てきます。合井駅近くの建物2階に、広いソファ席と6人用の個室があります。バターチキン・マッカニはやわらかくクリーミーなソースで、バターナンに付けて食べるのにちょう…

焼いたマクチャン（豚の大腸）の上に刻んだモッツァレラを山のように盛って溶かすヌンコッマクチャンが、この店の看板です。弘大入口駅8番出口の近くで専用駐車場はなく、夜遅くや週末は入店待ちが出やすいです。三種類の味を一皿に盛ったペテギサムチャン…

シシトウに似たクァリコチュが、厚切りのモクサル（肩ロース）やサムギョプサルと並んで炭火にあぶられ、先に香りを立てます。焼くのは最後までスタッフの担当です。カブリサルは赤身と脂の筋が違って歯ごたえが変わり、皮付きのコプテギハンジョンはもちっ…

カムジャタン（豚の背骨の鍋）は骨に肉がたっぷり付き、スープは辛さや塩気を押し出さず、すっきり穏やかです。地下ですが天井が高くホールも広く、16人で座ってもテーブルの間に余裕があります。

九老デジタル団地駅3番出口のすぐ前にあり、建物の専用駐車場には2時間無料で停められます。コーヒーはネルドリップで淹れ、抹茶ティラミスケーキは甘さを抑えたほろ苦い抹茶に、コーヒーの香りが移ったクリームを重ねています。食事はホットケーキやアー…

干し大根葉と唐辛子油で真っ赤に染まったスープは、色ほどの辛さはなく、重たさも残りません。注文の大半は豚の背骨のヘジャンクで、もう一つのウゴジタン（干し白菜葉のスープ）は店内飲食のみ、持ち帰りはできません。骨の肉は柔らかいというより歯応えが…