ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 42ページ

味噌をほのかに思わせるすっきりしたスープで、臭みがほとんどなく、豚の副材料がたっぷり入ります。注文時にスンデだけ、スンデ抜き、赤身だけ、コプチャンだけと具を指定できます。スンデクッにはタデギ（辛味だれ）が最初から入りますが量が多めなので、…

食べ放題の対象は豚カルビに限られ、牛のコッサル、ロース、カルビサルやサムギョプサルは冷蔵庫から自分で取り出して追加料金を払います。新村で13年以上続く本店で、入口のゲーム機と壁のガンダムフィギュアが待ち時間を埋めます。たれが塩辛くないので…

ツナ爆弾キンパはご飯の層が薄く、中にツナがぎっしり詰まって、一切れを一口で食べきれない太さです。ツナにはマヨネーズを混ぜず別添えで出すため、ぱさっとした食感のまま食べるか、付ける量で調整します。イゴンキンパはゴボウ入りの素朴な味で、ラポッ…

豚の首肉、カルメギサル（横隔膜）、ポルサル（頬肉）などの特殊部位に、皮やマクチャンまで大皿に盛って鉄板にのせます。肉には甘いタレが染みていて焦げやすく、こまめに返しながら焼きます。ホルモンが苦手な人がいれば、カルメギサルとポルサルだけの皿…

階段を下りた淑大入口駅近くの地下に、ウッド調の店内が広がります。ジモッミバーガーは牛ひき肉のパティにふんわりしたスクランブルエッグ、ベーコン、少し辛いスリラチャソースを重ね、サイズも大きく作られます。ハワイアンバーガーはそれより軽く、ダブ…

週末の夜は、ポップやラテンの曲で踊る人でダンスフロアが埋まります。金曜と土曜の遅い時間はテーブルを取りにくく、ビールを飲みながら話すなら早めの時間帯が合っています。外国人客が多く英語での会話が自然に生まれ、年齢や国籍を問わない雰囲気です。…

梨泰院のビル3階にある広い店内では、肉を使わず米と豆の生地、野菜、じゃがいも、チーズで南インドと北インドの料理を作ります。二人席が多く、一人でも入りやすい造りです。マサラドーサは焼き加減を選べ、ミディアムにすると外はパリッと、折り込んだ内…

大学路の劇場街に近く、平日の昼も近くの会社員で行列ができますが、店内が広く回転が速いので長くは待ちません。まぜそばは最初の3分の1をそのまま、次にラー油を足し、最後に酢を加えて食べる順番を店が勧めています。おろしにんにくも入れ、麺がなくな…

味噌や醤油はなく、鶏ガラスープの塩ラーメンだけを出します。基本の塩は鶏の香りが立つあっさりした塩味で、柚子塩は柚子を控えめに使って後味の脂っぽさを和らげます。わさび塩は鼻に抜ける辛みがありながら、スープの味を壊しません。ほかに海老塩があり…

厚めのヒレに薄くサクッとした衣をまとわせたヒレカツは、ハムを思わせるほど均一で柔らかな食感です。冷めると水分が抜けてすぐ硬くなるので、熱いうちに食べるのが向いています。塩、トリュフオイル、ワサビ、濃いとんかつソースを使い分けます。定食の硬…

厚切りのサムギョプサルにセリ（ミナリ）をどっさり載せて一緒に焼き、セリの季節が過ぎるとチャムナムルに替わります。硬い根元は生のままサムジャンに付け、中ほどの茎から葉は豚の脂で炒めるように火を通すので、サンチュがなくても最後まで脂っこくなり…

ウイスキーとカクテルのバー、スクフィは乙支路から筆洞へ移転し、以前より広く天井も高くなりました。入口は大通り沿いではなく路地の奥にあり、開店前から列ができます。カクテルは刺激の強い味より、ベースの酒との相性を重んじる作りで、一杯目より杯を…

明洞8街キルの建物3階で、ハラール食材を使ったウイグル料理を出しています。ラグマン系の手延べ麺はスープに入れるか、肉と野菜の炒めソースに絡めて食べ、牛肉の炒め麺は唐辛子の辛さより花椒と生姜の香りが前に出ます。皮の厚いウイグルの餃子は、ひと…

ナッツの香りとミルクチョコのような甘さのジャングル・エスプレッソと、赤いベリーの酸味にシロップのような甘さが続くメリージェーン、どちらのハウスブレンドもエスプレッソとラテに使い、豆も販売しています。入口はKスクエアシティ・ダ棟の裏手にあり…

梨泰院のメイン通りから階段を上がると、複数のテレビでプレミアリーグやラグビー、ホッケーを同時に流す広いアイリッシュパブに入ります。ギネスは注いだあと泡が落ち着くまで待ってから出すため、クリーミーな泡がパイントの最後まで残ります。黒ビールよ…

カンジョン（甘辛いからめ焼き）にする豆腐は揚げずにオーブンで焼くため、外は乾いて中はやわらかく仕上がります。ブロッコリー豆腐カンジョンボウルは、その豆腐とブロッコリーの横にキヌア、カムット、黒豆、コーン、赤玉ねぎを盛り分け、ライムビネガー…

炭と薪を一緒にくべた炉で焼くので、料理の表面には直火の焼き色と燻香が残ります。龍山の古い一軒家を改装した店にはオープンキッチン、大きな窓、天窓があり、小部屋がつながる造りで窓際の席と奥の席に分かれます。エビのグリルと甲殻類のラグーパスタは…

生太チゲは、薄いアルミ鍋に大根、ネギ、玉ねぎを敷き、生のスケトウダラと豆腐をのせて強火で一気に煮ます。煮ている途中で店員が汁を3分の1ほど取り分け、さらに煮立ってから戻します。最初はコチュジャンで重たかった赤いスープが、大根や干しエビの味…

瑞草駅からソウル聖母病院方面へ延びる盤浦大路沿いにあり、大通りからすぐ見つかるうえ、駐車場も広くとられています。スタッフが炭火でヤン焼き（牛の胃）とテチャン焼き（牛の大腸）を焼いてくれ、ヤンは弾力があり、テチャンは脂がのって炭の香りがよく…

青いまま漬けたトマトのキムチは、醤油漬けのような歯ごたえと甘酸っぱさがあり、鴨料理の脂っぽさを和らげます。コースは鴨の茹で肉と燻製鴨から始まり、北京ダックのように薄い皮で野菜と包むソウルダック、ナスの揚げ物、タコの揚げ物、エビチリと続き、…

ユッケにテナガダコを合わせるユッケナクチタンタンイは、広蔵市場ではユッケ横丁の入口にあるこの老舗が最初に始めました。ユッケの味付けは甘めで、タコが入ると甘さが和らぎます。ユクサシミは厚切りの生牛肉で歯応えがあり、大邱のムンティギとは少し違…

バゲットがかなり硬めに焼かれていて、かじるたびにパンくずが落ちます。ジャンボンブールはそのバゲットに国産豚もも肉のハムとフランスのイズニーバターを挟み、チーズを足したジャンボンフロマージュが脇を固めます。ロンドンベーグルミュージアムの向か…

通りから奥まった場所にあり、外の騒音が届きにくく、テーブルの間隔も広くホテルのラウンジのように落ち着いています。外側のテーブルの多くにコンセントがあり、中央の三角形のアイランドテーブルでもノートパソコンを広げられます。冬はリザーブバー近く…

銅雀大橋の上、ビルの10階ほどの高さから漢江と漢江公園、市街地を180度見渡せます。ルーフトップにもテーブルがあり、屋外の席に座れます。銅雀駅1番出口から徒歩約3分で、エレベーターで下の漢江公園の散歩道とつながっています。橋の上の駐車場は…