ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 10ページ

メインの器の下に熱した石を入れるので、トゥンシムプルコギ（牛ロースのプルコギ）は食べ終わるまで熱いままです。プルコギの膳が献立の軸で、辛いテナガダコ炒めに細いそうめんを合わせるナクチソミョンや、注文後に焼くのでカリッとした緑豆のチヂミも並…

エビ焼き餃子のセウクンマンドゥは周りに水溶き片栗粉を流して薄い羽根に焼き固め、その縁を割ると豚肉とエビ、ニラの肉汁が出てきます。同じ豚肉ベースの具を茹でた水餃子は皮がしっとりもちもちで、松茸餃子はきのこの香りが前に出ます。ムール貝の澄んだ…

席に着くと、豆もやしと大根の和え物をのせた小さな麦ご飯が先に出て、コチュジャンで混ぜて食べます。続くトゥルケカルグクス（エゴマの実のスープの手打ち麺）には、ゆで豚が数切れ添えられ、スープはすりつぶしたエゴマでとろみが強く、幅広の麺は最後ま…

地下から3階まで一棟まるごと使うマキシムのカフェが梨泰院路の大通り沿いにあり、3階はハンドドリップ専門のラウンジとして別に営業し、値段は少し高めですが静かです。ココナッツシュークリームラテは練乳のような味のクリームの下にコーヒーが入った甘…

鍾路3街駅の6番出口を出ると肉を焼く匂いが漂い、日が暮れると屋外席に色とりどりの照明がともります。看板のカルメギサル（豚ハラミ）は脂の少ない部位ながらぱさつかず、わさびを添えて食べます。注文は卓上のQRコードで、キムチやサンチュはセルフバ…

白熱灯の柔らかな明かりの下、静かな店内で韓国式の洋食とんかつを出します。厚切りのロースかつは甘いソースを半分だけかけて衣の一部をサクサクのまま残し、レンコンチップ、スプラウト、チーズをのせたご飯、キャベツサラダと同じ皿に盛られます。肉自体…

半干しの魚と海鮮料理を出す、退渓路85ギルの魚料理専門店です。店先の炭火で焼く半干しコウイカ焼きをほとんどのテーブルが注文し、特製ソースと別注文の野菜和えを添えて食べます。コウイカ焼きは小が39,000ウォン、半干しメバルのアミの塩辛スー…

手作りのピスンデ（血のソーセージ）は、断面にソンジと具がぎっしり詰まり、春雨が目立つスンデより中身が重めです。24時間営業で、仕切りのあるテーブルがあり一人でも入りやすいです。スンデクッにはこのピスンデとゆでた豚の内臓・肉が入り、辛い薬味…

プレーンのチョッパル（豚足の煮込み）は赤身まで柔らかく、茶碗蒸しにたとえられるほどです。盛り合わせのモドゥムチョッパルには、このプレーンと辛さの強い味付け豚足が一緒に盛られ、辛い方は添えられた葉野菜で大きく包むと食べやすくなります。1階の…

十種の雑穀と高麗人参で取ったスープは、一般的なサムゲタンよりとろみがあり香ばしい味わいになります。若鶏の中にはもち米、ナツメ、高麗人参、栗が詰まっていて、鶏は小ぶりでも一杯で満腹になります。ヌルンジサムゲタンは同じスープにふやけたおこげが…

明洞9キルのビル3階にあり、窓際からは明洞の通りを見下ろせます。カニの身と卵がやわらかいカレーソースに混ざるプーパッポンカリーは、ご飯に一度にかけず少しずつのせるとカニの身の繊維が残ります。パッタイは甘み、塩気、酸味がまんべんなく絡み、汁…

看板のチョンギョプは何層もの脂が入った豚トロで、炭火で焼くと縁はカリッと、中は弾力が残ります。ヤンニョム豚カルビは臭みがなく脂も重すぎず、焼いた肉は醤油漬けのエゴマの葉で包んで食べます。2009年に開いた梨泰院店は、木の柱と木材を多く使っ…

京東市場のそばで50年、辛い冷麺一品だけを出してきた店なので、行列ができても回転が速いです。細く弾力のある麺にのるタレは激辛の麺料理に例えられるほど辛く、添えられる冷たいスープを注いで汁麺にしても辛味はそのまま残ります。

1階のショーケースでパンを選んで会計し、広い2階のカフェで漢城大入口の通りを眺めながら食べます。三代続くこの店のシュークリームパンと生クリームパンは甘さを抑え、クリームと卵の風味が前に出ます。サラダパンは長く続く定番で、ヨーロッパ王室デザ…

1968年創業の忠武路の老舗では、ペクスクペクパン（鶏の水炊き定食）を頼むと半羽の鶏、濃い鶏コムタンのスープ、山盛りのご飯、浅漬けキムチが一度に並びます。半羽単位で出す店は珍しいので一人でも頼みやすく、一人客は2階の席に通され、そこにはフ…

長忠洞（チャンチュンドン）の豚足横丁には似た看板が並ぶので、店名だけでなくチャンチュンダン路174-6という番地も合わせて確かめると確実です。チョッパル（豚足）は小・中・大・特大の4サイズで、冷たいそばのマッククスと緑豆のチヂミ、ピンデト…

もち米のスンデ、豚の腸、頭肉が一つのトゥッペギに入り、腸だけを使う汝矣島の本店とは中身が違います。ご飯はあらかじめスープに浸して出るため、別盛りにしたい人は注文時に伝えておきます。行列では入店直前に人数と注文をまとめて聞かれ、料理は一人ず…

看板は冷麺店でも、大きな骨付きのあばら肉に甘めのたれが染みたカルビチム（牛カルビの煮込み）を目当てに来る客が目立ちます。伝統的なカルビチムとは違う独自の味付けで、中サイズなら3人で分けられる量です。カルビタンのスープと、やかんに入った熱い…

注文が入ると機械で麺をその場で打ち、冷水で締めるので、中太の麺はつるりとして弾力があります。24時間営業で席は10〜15席ほど、駐車は難しい立地です。家族で営む昔ながらの小さな店で、深夜でも客が途切れず、席はほぼ埋まっています。即席うどん…

窓際の一部の席からはNソウルタワーが見え、照明を落とした店内は落ち着いています。薪窯から出したてのマルゲリータピザは具がシンプルで、チーズの香りとやわらかい生地が前に出ます。海鮮パスタはピリ辛のソースに麺と魚介がたっぷりで、二日酔いの日の…

土鍋には大きな豚の背骨が三つと小ぶりのじゃがいもが一つ、すき間なく収まります。店名のトゥッカムは土鍋カムジャタンの略で、大鍋ではなく一人用の骨付き豚スープを指します。干し白菜の代わりにえごまの葉を入れ、細かいえごま粉を溶いたスープは脂っぽ…

新村（シンチョン）の路地にある狭い店内に、厨房を向いた一人席と小さなテーブルがいくつか並びます。壁の飾りと選曲がラーメンバーらしい空気をつくり、一人でも入りやすい店です。豚骨ラーメンは白濁した濃い豚骨スープにコシのある麺とやわらかいチャー…

仁寺洞の路地にある韓屋の入口の窓越しに、その日出す大きな餃子を手で包む作業が見え、開城式の手作りマンドゥを三代にわたって受け継いでいます。皮は餡が透けるほど薄い一方、縁を細かく折っているので、重い餡を包んだまま熱いスープの中でも形が崩れま…

Dタワー2階のアーケードに壁なしで開いた店で、通路の音や温度が席までそのまま届きます。 世宗文化会館や光化門のオフィス街から屋内の通路でつながっています。席に着くと薄いトルティーヤチップスとトマトサルサがまず出ます。ビーフファヒータは熱い…