ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 11ページ

ユッカルもユッケジャンも、長ネギをたっぷり入れて長く煮込んだとろみのある牛肉スープを使います。ユッカルはご飯なしでカルグクスの麺が入り、ユッケジャンは同じスープにご飯と少なめの麺が付き、値段は同じです。見た目ほど辛くなく、よく煮えた牛肉と…

住宅街の奥にある一軒家を改装し、地下1階から3階まで使う店舗は、初めてだと建物を通り過ぎがちです。エスプレッソ系は3種類の豆から選べ、ラテがこの店の看板です。マネージャーのスペシャルとして出たラズベリーデニッシュは、甘酸っぱくぷちぷちした…

椅子は置かれておらず、客は味付け牛カルビ（ヤンニョムソカルビ）一品を立ったまま焼いて食べます。新村で始まった元祖の立ち食いカルビ店が延禧洞に移り、同じ形を続けています。おかずは青唐辛子とコチュジャンだけで、ご飯とキムチは店で売っているパッ…

鍋にはじゃがいもとネギだけが入った澄んだスープが張られ、煮込むほど味が濃くなります。鶏は地鶏のように歯ごたえがあり、甘酸っぱい赤いたれにつけて食べます。釜山式のムルトック（柔らかい餅）は鶏より先に入れておくと、ほどよく柔らかくなります。タ…

肉は一日に何度か茹で直して茹でた時刻を掲示し、脂と赤身が均等に付いたまま一定の厚さに切ってポッサムにします。冷めてもあまり硬くならず、歯ごたえのある切り干し大根の和え物、ネギキムチ、アミの塩辛、麦味噌で一切れごとに味を変えます。パジョンは…

西村本店と同じ熟成骨付きサムギョプサルを、三角地駅8番出口近くの2フロアで焼いています。骨付きの厚い豚ばらと辛い直火骨焼きは店員が焼き、モクサルやカブリサル、ハンジョンサルを加えると脂と弾力の違いがはっきりします。予約はネイバー、当日の順…

ソウル市庁の裏手、乙支路入口駅から250mほどのタドンの路地にある老舗で、昼は食堂、夜は酒場の雰囲気になります。ユッケジャンは大きめの長ネギと柔らかい牛肉がたっぷりで、脂の浮かないネギの香るすっきりしたスープです。ヤンムチム（牛の胃袋の和…

月曜から土曜までは24時間開いていて、明け方でもヤンソンジヘジャングク（牛の胃と血の塊を入れた酔い覚ましスープ）を食べに寄れます。牛の胃は輸入品ではなく韓国産を多めに使い、白く濁って重そうに見えるスープは、すすると意外に澄んで軽い味です。…

豚の赤身、皮、胃袋、タンを脂で煮たカルニタスを、部位ごとに選んでタコスにします。モツの部位はスンデクッパの肉を思わせる味で、タンはチャーシューのように柔らかいです。豚の香りが残るので、セルフバーのライムをたっぷり搾りサルサを足して食べます…

ヒレカツは丸い断面が均一に続き、ロースカツは端に付いた脂身が噛むたびに食感を変えます。特上ロースカツはその対比がよりはっきりした部分を厚切りにしています。合井周辺の日本式とんかつ店の草分けの一つで、食事時は待ち時間が長く、隣席との間隔も狭…

ツナキンパはマヨネーズで和えたツナがぎっしり入り、ご飯は白米ではなく雑穀米です。米の餅を使うサルトッポッキと、小麦の餅を使うラポッキ（ラーメン入りトッポッキ）では餅の歯ごたえがはっきり違い、ラポッキは二人で分けられる量があります。注文は入…

中の脂がぎっしり詰まった牛小腸のソコプチャンは店員が最初から最後まで焼き、外はカリッと、中はしっとり仕上がります。盛り合わせのモドゥムコプチャンには小腸、ソチャン、大腸のテチャンがのり、太さや脂の量を食べ比べられます。鉄板の横では海鮮スー…

仁寺洞キルの入口近くにあり、落ち着いた照明の店内はテーブルの間隔が広く、家族の集まりや少人数向けの個室もあります。韓牛の焼肉は霜降りの部位で、やわらかく脂もほどよく感じられます。昼は韓牛しゃぶしゃぶのセットもあり、同じ韓牛を軽めに楽しめま…

豚の大きな骨を丸ごと載せたピョグクス（骨入りフォー）は、韓国の骨ヘジャンククに入っているのと同じくらいの大きさです。スープにはタイから取り寄せたナンプラー、パームシュガー、タマリンドを使い、香辛料は控えめに抑えています。牛肉のフォー（ソゴ…

澄んだ豚のスープに、薄切りの豚肉がご飯の上へきれいに並びます。釜山の白濁した豚クッパとは違って脂は軽く、ご飯は汁の中で崩れないよう硬めに炊いてあります。豚コムタンの普通と特は汁が同じで、肉の量だけが変わります。コチュジ（唐辛子の発酵漬け）…

銅雀大橋南端の西側にあり、大きなガラス窓から夕日の沈む漢江の水面を眺められます。夜は河岸の照明や車の灯りが水に映ります。川に向いたカウンター席と、複数人で囲むテーブル席に分かれています。メニューはアメリカーノ、カフェラテ、抹茶バニララテな…

店先でサワラとサバを絶えず焼いているため、入口のまわりまで魚の匂いが強く漂います。サワラの塩焼き（サムチ・ソグムグイ）は一尾で二人分になる大きさで、身は締まって淡白です。一人一品の注文が必要なので、サワラ一尾にイカ炒めを合わせると量が釣り…

各テーブルに置かれた小さなベルを鳴らしてスタッフを呼ぶ仕組みで、料理は選び抜いた器に丁寧に盛り付けて運ばれます。ニョッキが得意で、ポルチーニエビニョッキは香りが強く濃厚な口当たり、ネギクリームコーンニョッキはネギのクリームにトウモロコシを…

スターフィールド図書館から都心空港ターミナル方面へ出ると、1階の入口がすぐ目に入ります。パーティーセットはタコス、ブリトー、ファヒータと包み方の違う料理を一度に並べ、大人数でも分けやすい構成です。 タコスは小さなトルティーヤ一枚に肉と野菜…

蚕院漢江公園から短い歩道橋を渡って入り、橋は水の動きに合わせてわずかに揺れます。水上に浮かぶ建物で、1階と2階の窓から水面と対岸が近く見え、夕暮れには夕焼けから夜景へと移ります。2階中央には机のように広い共用テーブルがあり、窓際より川は見…

半地下へ下りると、トンカツ店にしては広くすっきりした客席が現れます。看板のヒレカツ（アンシム）は断面が淡いピンク色で、最後の一切れまで硬くなりません。トリュフ塩、レモン塩、わさび、トンカツソースが付き、カレーを追加すると小さなこんろの上で…

テチャン（牛の大腸）パスタやキムチチャーハン、トッポッキがパスタやステーキと同じメニューに並び、クリームトリュフリゾットは濃厚に仕上げます。昼はブランチカフェ、夜はダイニングバーの雰囲気になり、ヨーロッパのオープンカフェのようなテラス席が…

上水駅と弘大の間の路地を入ると、ヨーロッパ風の庭園と噴水、テラスが現れ、その奥にベーグルを焼く広いカフェがあります。種類が多く名前にも遊び心があり、店頭で迷う時間も楽しめます。チョンヤンマヨベーグル（青唐辛子マヨ）はほんのり辛く、ジャンボ…

春・夏・秋・冬に分かれたヌリンマウル・マッコリは発酵の進み具合で甘み、酸味、濃さが変わり、夏は冷たく甘みがはっきりし、冬はより濃く滑らかです。ボトルで一種類を頼んでもよく、定額の飲み放題なら四季の酒を順に飲み比べられます。