ピヤゲレロ 비야게레로

豚の赤身、皮、胃袋、タンを脂で煮たカルニタスを、部位ごとに選んでタコスにします。モツの部位はスンデクッパの肉を思わせる味で、タンはチャーシューのように柔らかいです。豚の香りが残るので、セルフバーのライムをたっぷり搾りサルサを足して食べます。チョリソタコスはソーセージの中身だけを詰め、ピリ辛で後味がすっきりしています。料理はタコスのみで、メキシコビールが3種類あり、土曜日だけのスペシャルもあります。5〜6組で満席になる小さな店なので、食事時は行列ができます。