ケソンマンドゥ クン 개성만두 궁

仁寺洞近く。開城（ケソン）式マンドゥの専門店である「開城満餃 宮（ケソンマンドゥ・グン）」は、2017年からミシュランガイドソウルに掲載され続けている老舗です。2020年まで4年連続で選出された後、2025年版のガイドにも再び名前を連ねました。ソウル鍾路区の仁寺洞にある韓屋の入口では、ベテランの職人たちが手作業で餃子を包む光景が見られ、手作りの工程を間近に確認できます。こちらの餃子は、薄くも弾力のある皮の中に具材が隙間なく詰まっているのが特徴です。看板メニューのキムチ餃子スープには大ぶりの餃子が6個入り、熟成したキムチの食感と塩味が効いているため、そのままの状態で味が整っています。一方で肉餃子は素材を活かした控えめな味付けとなっており、添えられた醤油につけて食べるのが一般的です。牛胸肉（ヤンジ）から取ったスープは人工調味料を使用せず、平壌冷麺のような澄んだ後味があります。スープにご飯を合わせる食べ方のほか、繭の形をした餅が入ったチョレンイトック餃子スープや、複数人で囲む餃子鍋（マンドゥジョンゴル）も用意されています。付け合わせのトンチミやカクテキも丁寧に作られています。日本人観光客を中心に外国人の利用も多く、昼食時には行列ができることも少なくありません。