チャンイヌィジプ 장인의집

無骨なコンテナの外観と、温かみを感じさせる手書きの看板が最初に目を引く「チャンイネジップ」は、済州特別自治道済州市涯月邑涯月路19キル31に位置している餃子専門店です。海鮮料理を扱う食堂が多い済州島という島地域においては、少し珍しいと感じられる手作り餃子というメニューを前面に押し出しています。しかし、2134件に上る訪問者のレビューと4.5点という高い評価を記録しており、確かな実力を証明している食堂です。 この食堂の代表的なメニューは、海鮮マンドゥ鍋です。この鍋のベースとなるスープは、大きな釜で長い時間をかけて丁寧に煮込んだ牛骨スープを使用しています。火にかけてスープを煮込めば煮込むほど、まるでカニ鍋を食べている時のようなすっきりとした旨みが次第に強まっていくのが大きな特徴です。ぐつぐつと煮える鍋の中には、済州を代表する食材である黒豚をはじめ、キムチ、タコ、アワビをそれぞれ餡としてぎっしりと詰めた4種類の自家製手作り餃子が入っています。餃子を作る際に皮を薄く仕上げているため、中に詰められた具材本来の食感をしっかりと楽しむことができます。さらに、鍋の中にはウチワエビを含むさまざまな種類の海鮮がたっぷりと添えられて提供されます。 食事の一般的な流れとしては、まず餃子や海鮮の具材を楽しみ、その後に残ったスープへカルグクス（韓国式うどん）の麺を入れて茹でて食べます。そして一番最後にはご飯を入れてお粥を作り、しっかりと食事を締めくくるのが定石となっています。海鮮マンドゥ鍋の他にもキノコ餃子鍋というメニューが用意されていますが、海鮮鍋と比較すると全体的な味付けは控えめで、あっさりとしています。価格については、鍋のメニューは1人あたり2万8千ウォン程度に設定されています。もし同行者がおらず一人で食堂を訪問する場合には、1万4千ウォンで販売されているアワビ餃子スープを単品の食事として選択することも可能です。 食堂を訪問する前にいくつか留意しておくべき事項があります。店舗の内部空間が多少狭く設計されているため、食事をしようとするお客さんが一度に集中する混雑した時間帯には、従業員の対応が普段よりも遅れたり、店内が騒がしく感じられたりすることがあります。食堂専用の駐車スペースは設けられていませんが、建物の向かい側に位置している公営駐車場を利用すれば、比較的便利に車を停めて食事をすることができます。