イゴジプ マンドゥ(이고집 만두)

料理ジャンル

餃子

エリア

천안시,忠清南道（チュンナム）

住所

Chungcheongnam-do Cheonan-si Dongnam-gu Yuryang-dong Taejosan-gil 258

忠清南道天安市テジョサンギルに位置するイゴジプマンドゥは、マンドゥジョンゴル（餃子鍋）一品で天安地域を代表する名店の地位を確立した餃子専門店です。一般住宅を改装したこぢんまりとした空間で営業しており、素朴な外観とは裏腹に餃子への深い理解が感じられる調理法が際立ちます。マンドゥジョンゴルは一般的な韓国式鍋とは異なるミルフィーユ鍋スタイルで提供されます。かつお節の香りがほのかに漂う澄んだスープの上に、手作りのクルリムマンドゥ（丸め餃子）と各種野菜、きのこが層状に重ねられ、見た目から食欲をそそります。メニューはピリ辛タイプと通常タイプの2種類があり、しゃぶしゃぶ牛肉の追加も可能です。餃子の皮は極めて薄く、鍋の中で煮えるとほぼ透明になるほど繊細で、この薄さのおかげで具材の味がより直接的に伝わります。ただし餃子の中身は野菜の割合が高く肉が少なめのため、噛んだときにやや水っぽい食感を感じるという意見もあり、この点は好みが分かれるところです。サイドメニューの揚げ餃子は必ず注文すべき一品で、同じ薄皮をカリッと揚げた衣の中にぎっしりと具が詰まっており、鍋の餃子とは劇的に異なる食感が楽しめます。鍋を食べ終えた後は、残ったスープにカルグクス麺を入れて煮込むのが締めの定番です。コッチョリ（浅漬けキムチ）やおかずは無限リフィルで提供されます。鍋一式15,000ウォンという価格は、クッパでも12,000ウォンする時代において破格の設定であり、この価格こそが長い行列の主因だとする分析もあります。週末はもちろん平日でも午前11時の開店直後から待ちが発生するため、開店に合わせるか食事時間をずらして訪問するのが確実です。テイクアウトも可能で、自宅で調理しても店で食べるのとほぼ変わらない味だという評価が多数です。駐車場が小さいため、周辺の駐車スペースを事前に確認しておくことをおすすめします。