イゴジプ マンドゥ 이고집 만두

白菜や野菜、きのこを鍋に立てて詰めたマンドゥチョンゴル（餃子鍋）はミルフィーユ鍋のような姿で、スープからはかつお節の香りが強く立ちます。あっさりした普通と辛いオルクンの2種類で、牛肉のしゃぶしゃぶを追加でき、具を食べ終えたらカルグクスの麺を煮ます。丸いマンドゥは皮がごく薄く、野菜の多い餡が柔らかいため、肉の粒感がある餃子が好きな人にはべちゃっと感じられることもあります。揚げマンドゥは大きくふっくらして、表面がカリッと揚がっています。