チョンファジプ 청화집

忠清南道天安市ビョンチョン面に位置するスンデクッパプ専門店で、ビョンチョン3大スンデクッパプの名店の一つに数えられています。スープには一切味付けがされておらず、塩とアミの塩辛で好みに合わせて調整する方式です。タデギは最後に少量だけ加えるのがスープ本来の味を引き出すコツで、味付けなしでも出汁が際立つ淡白で香ばしい仕上がりになっています。濃い味付けのクッパプに慣れた方には最初は薄く感じられるかもしれませんが、食べ進めるほどに旨みが増していきます。トゥッペギの中には肉とスンデがぎっしり詰まっており、最後の一匙まで具材が続く満足感のある量です。スンデはソンジ（血）が多く入っているため柔らかく、野菜のシャキシャキした食感が生きているのが特徴です。レバー・肺・ハチノス（オソリガムトゥ）などの内臓類も十分に提供されます。頭肉は赤身中心で出されるため、脂身を好まない方にも向いています。スンデ半皿が7,000ウォンで注文できるため、一人での訪問でも気軽に多彩に楽しめます。大根キムチが特においしいと評判です。昼時は待ち時間が長くなるため、週末はオープンに合わせた訪問をお勧めします。駐車場が5台程度と狭いため、同行者を先に降ろしてから公共駐車場に停めることをお勧めします。