청화집

충청남도 천안시 병천면에 위치한 청화집은 병천 지역 3대 순대 식당 중 하나로 손꼽히는 순대국밥 전문점입니다. 국물은 간 없이 제공되며, 소금과 새우젓으로 각자 기호에 맞게 조절하는 방식입니다. 다대기는 마지막에 소량만 넣어 육수의 맑은 맛을 살리는 것이 권장됩니다. 간이 없는 상태에서 마셔도 은은하고 깊은 감칠맛이 자연스럽게 느껴지는 기본기 있는 육수입니다. 강한 간에 익숙한 분들은 처음에 심심하게 느낄 수 있지만 먹다 보면 그 진가를 알게 됩니다. 뚝배기 안이 고기와 순대로 가득 차 있어 끝까지 두툼한 건더기가 이어집니다. 순대는 피가 풍부하여 부드러우면서도 채소 속재료가 씹히는 식감의 균형이 독특합니다. 간, 폐, 오소리감투 등 내장도 넉넉하게 들어 있습니다. 머릿고기는 살코기 위주로 담백합니다. 순대 반 접시를 7,000원에 주문할 수 있어 혼자 방문 시 다양하게 먹기 좋습니다. 깍두기가 밑반찬 중 특히 호평을 받습니다. 점심 시간대 대기가 상당하므로 주말 방문 시 영업 시작 시간에 맞춰 도착하는 것이 좋습니다. 주차장은 약 5대 규모로 협소하며, 먼저 손님을 내려준 뒤 인근 공영주차장을 이용하는 것이 현실적입니다.