クボクマンドゥ(구복만두)

料理ジャンル

餃子

エリア

龍山区（ヨンサン）,ソウル

住所

Seoul Yongsan-gu Duteopbawi-ro 7

ソウル龍山区の淑大入口駅近くに位置する「クボクマンドゥ」は、ミシュラン・ビブグルマンに7年連続で選出��れた餃子専門店で、伝統餃子・エビ餃子・キムチ餃子・小籠包の4種類のみで勝負している。看板の伝統餃子は片面をカリッと焼き、反対側を蒸し上げる方式で食感のコントラストが見事であり、中の具材もしっかり詰まって深い味わいがある。エビ餃子はこの店で最も評判が高いメニューで、口いっぱいに広がる濃厚なエビの風味が印象的である。ズッキーニ・キャベツ・きのこなども入っているがエビの存在感が圧倒的で、一般的な韓国式マンドゥより皮が厚く餃子自体のサイズも大きいため満足感が高い。小籠包はせいろの中に個別の小皿に載せて6個提供され、皮を破ると熱いスープが程よくあふれ出る。豚の脂と中国風スパイスの風味が効いた本格派の味わいだが、一つ一つのサイズはやや小ぶりである。添えられた生姜の千切り入り醤油ダレにつけて食べると後味がすっきりとまとまる。店内は大学街の軽食店のような飾り気のない雰囲気で、価格帯も手頃なため気軽に訪れることができる。テーブル回転が早いため行列があっても入店は比較的スムーズで、日曜の昼でも15分ほどで席が空く。店舗入口にスロープが設置されており、ベビーカーや車いすでの来店も快適である。ただし駐車は事実上不可能なため公共交通機関の利用が必須で、接客がやや素っ気ないという声もある。