개성만두 궁

인사동 골목 한옥의 입구 창 안쪽에서 그날 낼 큰 만두를 손으로 빚으며, 3대째 개성식 손만두를 이어 오고 있습니다. 만두피는 속이 비칠 만큼 얇지만 가장자리를 촘촘히 접어, 무거운 소를 품은 채 끓는 국물 속에서도 모양을 지킵니다. 만둣국에는 양지로 우린 맑은 국물에 큰 만두가 여섯 개 들어가고, 개성 김치만둣국은 김치 소가 아삭하며 고기만둣국은 돼지고기와 두부, 부추로 담백합니다. 조랭이떡이나 가래떡을 넣은 만둣국도 있고, 김치와 고기 만두를 넣어 식탁에서 끓이는 만두전골은 여럿이 나눠 먹기 좋습니다. 점심시간에는 대기가 생깁니다. 서까래와 목재 기둥이 드러난 한옥 안에서 방과 홀로 나눠 앉습니다. 반찬은 동치미, 열무김치, 깍두기가 나옵니다.