サランバンカルグクス 사랑방칼국수

忠武路駅から250m。サランバンカルグクスはソウル中区退渓路27番キルの忠武路の裏路地に位置する1968年開業の老舗で、半世紀以上の歴史を持つ白熟白飯とカルグクスの専門店です。印刷所や古い映画館、細い路地の老舗飲食店が今も残る忠武路の空気の中で、この店は昼の飲酒客の集まる場所としての顔と、都心で働く会社員の確かな一食の場としての顔という二つの役割を長年担い続けてきました。看板メニューの白熟白飯は半羽の鶏に濃厚なコムタンスープ・浅漬けキムチ・山盛りご飯がセットになった構成で、ソウル都心の価格帯としては驚くほどのコストパフォーマンスと量の多さを誇っています。半羽単位の販売形態自体が珍しい上に、鶏肉は臭みなくやわらかく茹で上げられており、テーブルに置かれた酢醤油ソースに刻んだ白ネギを混ぜてつけながら食べると脂のくどさがすっきりと落ちます。濃厚なコムタンスープに山盛りご飯を入れて浅漬けキムチを添えれば焼酎が一本すぐに空くという評価が繰り返されており、この食べ方自体がこの店を象徴する風景として定着しています。カルグクスは注文を受けてからすぐに茹でるため時間はかかりますが、もちもちした麺とすっきりとしたスープが待ち時間を補ってくれます。老舗でありながらスタッフの応対が丁寧で、副菜の状態をこまめに確認してくれる細やかなサービスが好印象として残るという声が多く聞かれます。2階には一人客専用の席と独特なフィギュアコレクションが展示されており、一人での来店でも落ち着いて食事ができる環境が整っています。