サランバンカルグクス 사랑방칼국수

1968年創業の忠武路の老舗では、ペクスクペクパン（鶏の水炊き定食）を頼むと半羽の鶏、濃い鶏コムタンのスープ、山盛りのご飯、浅漬けキムチが一度に並びます。半羽単位で出す店は珍しいので一人でも頼みやすく、一人客は2階の席に通され、そこにはフィギュアがずらりと飾られています。鶏は臭みなく柔らかく、卓上の刻みネギの小皿にチョジャン（酢コチュジャン）を入れてつけると脂っこさが消えます。別皿の肉をスープに浸して温める食べ方もあります。カルグクスは注文を受けてから茹でるので時間がかかり、売り切れる日があります。