사랑방칼국수
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- 주소
- 서울특별시 중구 퇴계로27길 46
1968년부터 충무로 뒷골목을 지켜 온 노포에서 백숙백반을 시키면 반 마리 닭, 진한 닭곰탕 국물, 고봉밥, 겉절이가 한 상에 깔립니다. 반 마리로 파는 백숙이 드물어 혼자서도 닭을 먹기 쉽고, 혼자 오면 2층 혼밥석으로 안내하는데 그곳에 피규어가 잔뜩 진열되어 있습니다. 닭은 잡내 없이 부드럽게 삶아지고, 테이블의 대파 종지에 초장을 부어 찍으면 기름진 맛이 정리됩니다. 따로 나온 고기를 국물에 담가 데워 먹는 방법도 있습니다. 칼국수는 주문을 받고 삶아 시간이 걸리고, 다 떨어지는 날이 있습니다.
