우진해장국

음식 종류

한식

지역

제주시,제주도

주소

대한민국 제주특별자치도 제주시 특별자치도, 서사로 11

우진해장국은 제주시 서사로에 위치한 제주 전통 해장국 전문점으로, 고사리육개장과 몸국이라는 제주 고유의 메뉴를 맛볼 수 있는 대표적인 식당입니다. 대표 메뉴인 고사리육개장은 돼지고기와 고사리를 오랜 시간 푹 끓여 형태가 거의 사라질 정도로 녹인 독특한 조리법이 특징이며, 걸쭉한 죽에 가까운 농도로 한 숟갈씩 떠먹으면 입안에서 고소하고 묵직한 감칠맛이 퍼집니다. 중간에 후추를 뿌리면 풍미에 변화를 줄 수 있어 끝까지 물리지 않고 즐길 수 있습니다. 몸국은 모자반 해초를 넣어 끓인 맑고 담백한 국으로, 고사리육개장의 진한 맛과는 대조적인 개운한 국물을 원하는 분에게 적합합니다. 녹두빈대떡은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내어 해장국과 좋은 궁합을 이루지만, 해장국 두 그릇이면 충분한 양이므로 반드시 추가할 필요는 없습니다. 제주 토박이 음식 특유의 짭짤하고 고소한 맛이 인상적이며, 아침 식사로도 부담 없이 소화가 잘 된다는 평가를 받고 있습니다. 매장 앞 공영주차장에 주차하면 1시간 무료 지원을 받을 수 있고, 공휴일에는 전면 무료입니다. 대기실과 무인카페가 마련되어 기다리는 동안 불편함은 적으나, 점심시간에는 1시간 이상의 대기가 기본이며 주말에는 2시간까지 늘어날 수 있으므로, 아침 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것이 가장 효율적입니다. 회전율은 비교적 빠른 편입니다.