라멘 맛집 리스트 43곳 - 지역별 평점 순위

소곱창을 듬뿍 넣은 모츠라멘은 국물이 진하고 칼칼하며, 곱창의 고소함이 잡내 없이 녹아 있습니다. 을지로3가역과 충무로역 사이에 있고 네이버 예약을 받으며, 키오스크 주문에 혼자 앉는 바 좌석이 있습니다. 2인석…

카라이쇼유는 간장 국물에 칼칼한 매운맛을 더해 한국식 얼큰함에 가깝고, 덜 맵게도 주문합니다. 모츠라멘은 쫄깃한 곱창이 든 고소하고 얼큰한 국물이며, 담백한 쪽은 시오라멘, 진한 닭 육수는 파이탄입니다. 염도 조절…

주방이 훤히 열린 강남역 근처 2층 매장이라 라멘이 만들어지는 과정을 보며 기다리고, 실내도 넓습니다. 토리빠이탄은 짜거나 느끼하지 않게 정리된 진한 닭 국물이고, 카라빠이탄은 여기에 매운맛을 얹습니다. 기본 반찬…

뽀얀 닭 국물에 후추가 알싸하게 들어가 진한 삼계탕을 떠올리게 합니다. 토리빠이탄이 그 기본이고, 카라빠이탄은 매운 걸 잘 못 먹는 사람에게는 조금 매운 정도입니다. 수비드 닭가슴살, 간이 밴 반숙란, 마늘 후레이…

조리 공간을 향해 놓인 1인 자리와 작은 식탁 몇 개가 신촌 골목 안 좁은 가게를 채웁니다. 벽 장식과 골라 튼 음악이 라멘바 같은 분위기를 내고, 혼자 먹기에도 편합니다. 돈코츠 라멘은 진한 돼지뼈 국물에 탱탱한…

닭뼈를 오래 끓여 유화한 뽀얀 국물은 돈코츠에 버금갈 만큼 진하지만, 일반 일본 라멘보다 덜 짭니다. 합정동 본점의 메뉴는 이 국물의 토리빠이탄과 매운 양념을 더한 카라빠이탄 두 가지이고, 면, 국물, 밥 추가가…

하카타식으로 가는 직선 면을 써서, 면을 들어 올리면 돼지 뼈를 오래 끓인 돈코츠 국물이 얇게 묻어 올라옵니다. 류센소 돈코츠 라멘에는 다진 마늘을 조금씩 풀어 가며 먹고, 류센소 아사리는 바지락과 간장으로 낸 맑…

돼지뼈와 닭뼈를 함께 우린 갈색 국물에 간장 양념과 닭기름을 더하고, 굵은 면 위에 차슈, 시금치, 파, 큰 김을 올립니다. 상호 그대로 요코하마 이에케이 라멘 계열입니다. 다진 마늘과 두반장은 먹는 도중에 풀어…

오픈 키친 너머로 직접 면을 뽑는 제면 공간과 육수를 끓이는 자리가 그대로 보입니다. 토리파이탄은 진하면서도 맑은 느낌의 닭 육수에 꼬들한 사각 자가제면이 들어가고, 사바쇼유라멘은 닭 청탕에 고등어를 넣은 간장 타…

모든 라멘에 굵고 불규칙하게 구긴 면을 써서, 굴곡 사이에 국물과 기름이 묻어 올라오고 면 자체도 씹는 맛이 남습니다. 국물 라멘은 간장 타레의 쇼유와 소금 타레의 시오 두 가지입니다. 국물 없이 어패류 양념에 면…

닭과 해산물로 우린 육수에 유자 향을 더해 유자 소금라멘의 국물 무게를 덜어 냅니다. 두툼하게 썰어 겉을 구운 이베리코 차슈와 멘마, 쌉싸름한 루콜라가 올라가고, 면은 전립분을 섞어 가늘게 직접 뽑습니다. 테이블의…

홍대 인근에서 대기줄이 긴 편인 아담한 매장이라, 늦게 가면 재료가 떨어져 고를 수 있는 메뉴가 줄어듭니다. 마제소바는 첫 입부터 감칠맛이 강하고, 아부라소바는 기름 베이스에 살짝 매콤해 마제보다 가볍게 넘어갑니다…

구운 양파와 마늘을 잘게 다져 넣어 진한 닭 국물에 고소한 불 향이 더해집니다. 토리빠이탄은 후추 향이 알싸하고, 카라빠이탄은 그 국물을 맵게, 토리소유는 간장으로 깔끔하게 바꾼 그릇이며 토리시오도 있습니다. 육수…

하얀 돈코츠 국물을 그대로 내는 시로 라멘과, 같은 국물에 붉은 고추 양념을 더한 아카 라멘이 기본입니다. 츠케멘은 평이 크게 갈립니다. 찍어 먹는 국물이 걸쭉하지 않고 묽어서 실망했다는 손님이 있는 반면, 한국에…

대학로 공연 전후에 들르기 좋은 위치이며, 평일 점심에도 근처 직장인으로 대기가 생기지만 내부가 넓고 회전이 빨라 오래 기다리지는 않습니다. 마제소바는 3분의 1은 그대로, 다음은 고추기름을 넣어, 마지막은 식초를…

미소와 쇼유 없이 닭육수 시오라멘 한 갈래만 내고, 유자시오라멘, 와사비시오라멘, 새우시오처럼 맛을 달리한 변주를 둡니다. 기본 시오는 닭 향이 강하고 담백하게 짭짤하며, 유자는 향을 세게 내기보다 끝맛의 기름진…

같은 간장 라멘이라도 특선 소유 라멘은 깊고 묵직하고, 특선 시로소유 라멘은 옅은 간장에 후추와 허브, 은은한 유자 향이 올라와 맑습니다. 손반죽 면을 고르면 수타면처럼 굵기가 고르지 않은 쫄깃한 면이 국물을 머금…

구남동 골목 안 간판이 작아 처음엔 지나치기 쉽고, 캐치테이블로 순서를 걸어 둘 수 있습니다. 윤라멘 국물은 삼계탕을 걸쭉하게 졸인 듯한 닭 육수라, 고기 육수를 즐기지 않는 사람은 매운 라멘을 고르기도 합니다.…

돼지뼈를 오래 우린 돈코츠 라멘 국물은 뽀얗고 고소하며 잡내가 적습니다. 면은 단단한 쪽부터 부드러운 쪽까지 주문할 때 익힘을 정합니다. 부드럽게 익힌 차슈가 올라가고 반숙 달걀과 김을 토핑으로 더합니다. 곁들임으…

메뉴는 돈코츠 라멘, 츠케멘, 아부라소바 세 가지 면으로 단출하고, 가게는 연남동 경의선숲길 가까이에 있습니다. 돈코츠 라멘은 돼지뼈 국물이 묵직해 끝으로 갈수록 기름진 느낌이 올라오므로, 둘이 가면 국물 없는 아…

주문 줄에 선 뒤 키오스크에서 먼저 결제하고, 영수증과 번호표를 받아 차례를 기다립니다. 주말에는 이 대기가 한 시간을 넘기도 합니다. 마제소바는 멘야하나비보다 소스가 묽고 덜 느끼한 대신 고기와 가쓰오부시 향이…

속이 비치지 않을 만큼 검은 끝라멘 국물은 간장 짠맛이 먼저 세게 오고, 몇 번 더 마시면 뒤에서 은은한 산미가 올라와 균형을 잡습니다. 닭 육수를 바탕으로 한 오사카 블랙 쇼유 스타일이며, 매장에서 뽑은 중간 굵…

설렁탕을 떠올릴 만큼 진하고 묵직한 돼지뼈 국물에 가는 호소멘을 넣고, 국물 농도와 면 익힘은 주문할 때 정합니다. 지로우 라멘에는 목이버섯, 파, 숙주와 간장 간이 강한 차슈가 올라가고, 교카이 돈코츠는 돈코츠에…

모츠라멘은 기본 돈코츠에 튀긴 막창을 올린 것으로, 국물과 면, 차슈는 같습니다. 농도는 기본과 진함 중에 고르는데, 진함은 간이 꽤 세고 마늘 향과 돼지뼈의 구수함은 오히려 기본 쪽에서 더 또렷합니다. 막창은 국…