하카다분코
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- 주소
- 서울특별시 마포구 독막로19길 43
매장 안 큰 솥에서 돼지뼈를 삶아 수증기와 육수 냄새가 좁은 실내를 채웁니다. 상수동에서 2006년 무렵부터 자리를 지켜 온 서울 돈코츠 라멘 1세대 가게입니다. 인라멘은 가는 면에 묵직한 돼지뼈 국물을 쓰지만 끈적임이나 돼지 냄새는 적고, 테이블의 생마늘을 넣으면 알싸해집니다. 차슈동은 불로 그을린 차슈에 후추와 쪽파를 듬뿍 올립니다. 늦게까지 문을 열어 술을 마신 뒤 해장으로 찾기 좋고, 차슈동은 품절되기도 합니다.
