사쿠라멘

테이블 주문 순서대로 한 그릇씩 조리해 음식이 나오기까지 20분쯤 걸리고, 그 전에 대기 명단에 이름을 적고 기다리는 날이 많습니다. 넓적한 큰 그릇에 홍합, 오징어, 새우, 채소를 수북이 올린 나가사키짬뽕라멘은 쫄깃한 면도 양이 많습니다. 라유멘은 고추기름 향이 진하지만 높은 단계도 생각보다 맵지 않아, 매운맛을 원하면 가장 높은 단계로 시킵니다. 두툼한 돈가스는 질기지 않고, 새우튀김은 국물에 살짝 적시면 튀김옷이 부드러워집니다. 함께 나오는 얼큰 겉절이는 짭짤하고 맛있어 따로 팔았으면 싶을 정도입니다.