고기구이 맛집 리스트 372곳 - 지역별 평점 순위 | 9페이지

마장축산물시장 북문 안쪽에서 1987년부터 이어 온 정육점이 웻에이징과 워터에이징 설비를 들여, 한우를 부위와 숙성 방식으로 나눠 팝니다. 웻에이징은 진공 포장한 고기를 저온 숙성고에서 30일에서 50일 두어 수분…

생갈비라고 해도 얇게 포를 뜬 갈비를 떠올리면 놀랍니다. 뼈 붙은 삼겹살에 가까운 두툼한 덩어리라 고기 맛이 진하고, 이것만 계속 먹으면 금세 느끼해집니다. 그래서 같이 시키는 것이 막국수인데, 매콤한 비빔으로 나…

삼겹살 기름이 불판에 배어 나오면 그 위에 갈미조개를 올려 같은 불에서 익히는 갈매기조개 삼겹살 구이가 이 집의 중심입니다. 익힌 고기와 조개는 백김치, 깻잎, 절인 무, 김에 한꺼번에 싸 먹고, 조개 샤브샤브는…

새우살은 품절인 날이 많아, 메뉴판에 남아 있으면 그날은 운이 좋은 겁니다. 고기를 다 구운 뒤에는 칼칼한 후식 된장찌개를 육회비빔밥에 부어 비비기도 합니다. 두툼한 한우를 숯불에 굽는 집이고, 늘 있는 부위 가운…

진열된 한우에서 부위와 중량을 골라 사고, 상차림을 더해 테이블 숯불에 직접 굽습니다. 마장동 축산물시장 권역, 마장로31길 건물 2층에 있으며 고기값과 상차림 비용이 따로 붙습니다. 안심은 결이 부드럽고 지방이…

흑석동 골목의 노포에서 양념 갈매기살과 양념 돼지갈비를 같은 양념 베이스로 숯불에 구워, 부위에 따라 달라지는 식감을 한자리에서 비교합니다. 저녁에는 자리가 빨리 차고, 오픈 직후에는 첫 주문이 나오기까지 조금 걸…

입구 정육 코너 냉장고에서 등급과 부위, 중량이 적힌 한우 포장육을 직접 골라 자리의 숯불 석쇠로 가져갑니다. 안심, 토시살, 늑간살을 한 팩씩 골라 부위별로 나눠 먹는 식이고, 석쇠 빈자리에는 계속 더 내주는 가…

고지방 삼겹살에는 칼집이 촘촘히 들어가 있어 연하고, 불판 앞에서는 직원이 타지 않게 끝까지 지켜 가며 익힙니다. 얇게 썬 감자, 버섯, 묵은지, 와사비를 곁들여 한 점씩 맛을 바꿔 먹고, 고기 뒤에는 육회비빔밥이…

영동고속도로를 지날 때마다 보이는 큰 건물로, 입구 정육 코너에서 산 고기를 테이블 숯불에 굽습니다. 부위 가운데 육향은 제비추리가 진한 편입니다. 다 구운 뒤에는 옛날 된장 맛이 나는 까막 된장찌개나 매콤달콤한…

직원이 본삼겹, 눈꽃목살, 등목살, 껍데기를 처음부터 끝까지 구워 주고, 호일에 싼 새송이버섯과 대파도 같은 불판에서 익힙니다. 대기는 현장에서 캐치테이블로 받으며, 한 시간 넘게 기다리는 일이 흔합니다. 본삼겹은…

500석 규모의 매장과 넓은 자주식 주차 건물을 갖춰 단체 회식이나 가족 행사를 치르기 편합니다. 점심 특선은 소 양념갈비살에 떡갈비가 함께 나오고, 밥과 된장찌개 또는 냉면 가운데 식사 하나가 포함됩니다. 갈빗대…

주방 앞에서 주문하고 돈을 내면 오리주물럭이 담긴 냄비와 식기를 쟁반째 받아, 빈자리를 찾아 들고 가서 직접 굽습니다. 주문 줄과 자리 잡기가 따로 굴러가니 둘이 가면 한 명은 줄을 서고 한 명은 자리를 지킵니다.…

1++ 등심과 안심 옆에 드라이에이징 한우가 따로 진열되어 있는데, 낮은 등급 고기를 숙성해 마블링 대신 숙성 향으로 먹는 고기입니다. 고기는 두껍게 썰어 팔고, 정육 코너에서 사 온 고기를 숯불 테이블에서 직접…

숙성을 거친 지방이 숙성 참치 기름처럼 부드럽게 뭉그러지고, 그 맛은 두껍게 썬 숙성 흑돼지 목살에서 가장 잘 드러납니다. 직원이 숯불에서 미디엄보다 살짝 더 익혀 주면 육즙이 차오릅니다. 기름진 맛이라 양념장을…

돼지고기 위에 무생채, 콩나물, 파채를 수북이 올려 졸이다가 사장님이 때맞춰 육수를 부어 자작하게 마무리하는 제주식 두루치기를 냅니다. 남은 양념에는 셀프바 재료를 가져와 밥을 직접 볶습니다. 몸국은 모자반이 듬뿍…

갈매기살이 금방 타기 때문에 부탁하지 않아도 직원이 불판을 수시로 갈아 주는데, 하도 자주 바뀌어 정신이 없을 정도입니다. 기본 전통 갈매기살은 연하고 담백하며, 마늘 양념 갈매기살은 여기에 마늘 맛을 더합니다.…

메뉴는 한우 등심 하나이고, 오래 일한 직원이 테이블마다 붙어 고기를 끝까지 구워 줍니다. 곁들여 나오는 파무침은 파가 알싸하게 맵습니다. 차갑고 얼큰한 열무국수를 하나 시켜 고기 사이에 먹고, 고기를 다 먹으면…

대표 부위인 천겹은 여러 겹의 지방이 지나가는 항정살이라, 숯불에 구우면 가장자리는 바삭하고 안쪽은 탄력이 남습니다. 양념돼지갈비는 잡내가 없고 기름이 과하지 않으며, 구운 고기는 간장에 절인 깻잎에 싸 먹습니다.…

둥근 동판 가운데에 얇은 소고기와 대파, 숙주를 쌓고, 가장자리 육수에 끓여 가며 먹습니다. 양념이 슴슴해 간장 단짠을 기대하면 싱겁게 느껴지지만, 끓일수록 국물이 졸아 진해지고 너무 줄면 육수를 더 부어 줍니다.…

테이블마다 숯불 그릴이 놓인 야외 자리에서, 정육 코너에서 고른 고기를 손님이 직접 굽습니다. 조개, 새우, 고구마, 버섯처럼 정해진 몇 가지는 집에서 가져와 같이 구워도 되고 콜키지도 없지만, 은박지는 직접 챙겨…

두툼하게 썬 삼겹살과 목살, 항정살은 처음부터 끝까지 직원 손으로 굽습니다. 삼겹살은 지방의 고소함이 먼저 오고, 목살은 육즙을 가두어 씹을 때 수분이 배어 나옵니다. 참기름에 가볍게 무친 파채와 와사비, 갈치속젓…

홍천에서 받아 오는 한우를 정육 코너에서 팩째 골라 숯불에 굽습니다. 팩마다 부위와 등급, 지방이 제각각이라 그날 만족도는 고르는 눈에 달려 있습니다. 구이 사이에는 겉을 그을린 불초밥을 곁들이고, 된장찌개는 해장…

군부대가 많은 일동면답게 벽면이 장병들이 남긴 메시지로 빼곡합니다. 매운갈비찜은 전골이 아니라 한 사람에 뚝배기 하나씩 나오고, 자작한 국물 아래 우동 면이 깔려 있습니다. 맵기는 네 단계로, 순한맛은 오히려 단맛…

백미삼을 시키면 두꺼운 숙성 삼겹살 옆에서 백묵은지와 미나리가 같은 불판에 함께 익습니다. 같은 구성에 항정살을 쓰면 백미항이 됩니다. 마스터즈타워 1층과 2층을 쓰는 넓은 매장이라 아이를 데려온 가족 모임에도 자…