금돼지식당

직원이 본삼겹, 눈꽃목살, 등목살, 껍데기를 처음부터 끝까지 구워 주고, 호일에 싼 새송이버섯과 대파도 같은 불판에서 익힙니다. 대기는 현장에서 캐치테이블로 받으며, 한 시간 넘게 기다리는 일이 흔합니다. 본삼겹은 기름진 맛, 눈꽃목살은 부드러운 맛이 앞서고 등목살은 가브리살에 가까운 탄력이 있습니다. 고기에는 생 바질이나 구운 바질을 곁들이는데, 고수보다 약한 향이라 한 점씩 비교해 보면 차이가 분명합니다. 김치찌개에는 오래 끓여 입에서 풀어지는 돼지고기가 들어갑니다.