대표 부위인 천겹은 여러 겹의 지방이 지나가는 항정살이라, 숯불에 구우면 가장자리는 바삭하고 안쪽은 탄력이 남습니다. 양념돼지갈비는 잡내가 없고 기름이 과하지 않으며, 구운 고기는 간장에 절인 깻잎에 싸 먹습니다. 2009년에 문을 연 이태원 매장은 나무 기둥과 목재로 꾸민 넓은 실내에 숯불 테이블이 여럿 놓입니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
