ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 17ページ

自家製の豆腐は絹ごしより締まり、木綿より柔らかく、箸で持ち上げても崩れません。味付けなしで出る生豆腐は豆腐そのものの味が分かり、ドゥブチャグリには済州島産の豚肉がたっぷり入って、ご飯一杯では足りないほどの量です。古い住宅を改装した建物で、…

スタッフが卓上で肉を焼き、発酵ガブリサル（豚肩の脂ののった部位）と発酵豚首肉はトリュフオイルと塩で食べます。熟成させない生肉なら、サムギョプサル、ガブリサル、豚トロを一皿に盛った生盛り合わせ焼きになります。厚切りのサムギョプサルは表面がこ…

梨泰院駅3番出口のすぐ近くにあり、熟成韓牛とラムチョップをスタッフが卓上で焼いてくれます。一人につき肉一人前の注文が必要で、韓牛はヒレとロースが中心です。ワインの品ぞろえが多く、モエ・エ・シャンドンをクープグラスで注ぎます。サイドには韓牛…

光化門の教保文庫の隣のビル1階では、入口左手のガラス越しにベーグルを作る様子が見えます。密度が高くずっしりしたベーグルは、店がクリームチーズまで決めた「今日のベーグル」にすると別々に頼むより安くなります。濃厚でも甘すぎないチョコレートブラ…

ソウル駅の空港鉄道15番出口から道を一本渡ると、古い家屋を改装した青い看板の3階建てが見えます。アップルパイは温めて出され薄切りのりんごがシャキッと残り、コンビネーションピザパイやプルコギパイは食事代わりになります。

牛ホルモンは厨房で焼き上げてから運ばれ、卓上で焼く手間も煙もなく、注文すると牛肉のユッケと辛いスンドゥブが先に付きます。マヌルソゴプチャン（ニンニク風味の牛小腸）は味付けなしの方を専用のたれにつけると香りが立ちます。締めはおこげまでこそげ…

毎朝、韓牛100%のパティを店で成形し、ベーコンも自家製で作ります。ベーコンチーズバーガーのベーコンは厚みがあって塩辛くなく、トリプルチーズバーガーはパティ3枚を重ねた食べ応えのある一品です。サイドは厚切りのベルギー風ポテト、ナスのフライ…

どのメイン料理にもパンケーキが3枚付くため、二人で二皿頼むと持ち帰るほどの量になります。サンタフェオムレツは厚く焼いた卵にハラペーニョ、チェダー、玉ねぎ、トマトを包んでいます。ドリップコーヒーは何杯でもおかわりできます。

ラムリブのシャシリク（串焼き）は注文から約30分かかりますが、臭みがなくやわらかく、香辛料が苦手な人でも食べやすい仕上がりです。鶏と羊の串もやわらかく、牛串はそれに比べると普通です。お通しの人参キムチ（モルコフチャ）は酢を少しかけると酸味…

ピョチム（豚の背骨の煮込み）は、背骨とじゃがいもの上にもやしを山盛りにのせ、コチュジャンのもったり感はなく、甘みと辛みに黒こしょうの香りがはっきり立つ味付けです。たれを吸ってももやしはシャキシャキ感が続き、大きなじゃがいもにも味がしみます…

ロンドンベーグルミュージアムと同じ会社が営む安国洞のこの店では、底がカリッと、上がもっちりした塩パンにバターをたっぷり使います。レモンクリーム、チョコクリーム、ココナッツ、トリプルバター、プレッツェルなど味違いの塩パンが並び、空いたトレー…

鋳鉄のパンでスタッフがカブリサル（豚の肩ロースの端）、発酵モクサル（発酵させた豚肩ロース）、サムギョプサルを焼き、たいていは焦がさず肉汁を残しますが、担当者によって差が出ます。韓屋風の店内はすっきりして騒がしくありませんが、値段は高めで、…

店に入ると、インド風の内装と照明の中でボリウッドのミュージックビデオが映ります。北インド料理のメニューは種類が多く、2人用と3人用のセットにはカレー2種、ナン、ご飯、サモサ、タンドリーチキン、ドリンクが付きます。パニプリは揚げた薄い殻にソ…

日本人の店主とスタッフが営む漢陽大学前の店で、詰まった食感のもちもちした讃岐うどんを出します。かつお節の香りがはっきりしたつゆにエビ天をのせた家族（ガジョク）うどんが基本で、麺そのものを味わうならぶっかけうどんです。つゆはやや塩気が強く、…

韓国の食材にフランスの技法を重ねた単一コースを、清潭洞のビル2階の窓から木々を眺めながら味わいます。一皿は一口ほどの量でも品数が多く、食べ終えると物足りなさは残らず、一皿の中でも最初と最後で味の印象が移っていきます。キンメダイに牡蠣のフォ…

ブラジル出身の店主が自ら肉を焼き、串ごとテーブルに運んでその場で切り分けます。シュラスコは鶏肉とソーセージから始まって牛肉の部位へ移り、ほとんどがミディアムレアからミディアムの間の焼き加減で、表面に下味がしみています。最後に出る焼いたパイ…

席はすべて扉と壁で仕切られた個室で、隣の会話が聞こえにくくなっています。昼のソッパプ定食には炭の香りがうっすら移った韓牛の炭火ヤンニョム焼き、雑穀釜飯、テンジャンチゲ、アワビの醤油漬けが並び、ご飯をよそった後の釜に水を注ぐとおこげとスンニ…

1号店と同じメニューを出し、内装はより明るく現代的にまとめています。チミチャンガは肉と野菜を包んだトルティーヤを揚げてソースをかけ、縁はカリッと、中はしっとりしています。チポトレブラックペッパーチキンは衣の歯応えに燻製唐辛子と黒胡椒が重な…

澄んだスープは最初の一口こそ淡白ですが、飲み進めるうちに肉の香りが立ち、冷たくても脂っぽさがほとんどありません。乙支麺屋と同じ一家の議政府系の平壌冷麺で、そば粉の麺にはからしや酢、粉唐辛子を加えて好みに整えます。皮の薄いマンドゥ（餃子）は…

澄んだ見た目のスープは唇が少しくっつくほど濃く、塩を足さなくても味が決まっています。器にはそうめんが一玉入っていて、麺を先に食べてからご飯を入れる流れです。並と特は肉の量の差が小さめです。ドガニタン（牛の膝軟骨のスープ）とドガニスユクは軟…

ソルロンタンにはカクテキの汁が小皿で別に付き、ここに素麺を浸してキムチマリグクスのようにして食べるのがこの店ならではの食べ方です。素麺は温かいので冷たいキムチマリグクスとは違い、一口試してから残りはスープに入れても構いません。白く澄んだス…

すき焼きAセットでは甘辛い割り下で煮た牛肉と野菜を卵黄にくぐらせ、しゃぶしゃぶはあっさりしただしと辛口のだしから一つを決めます。野菜はおかわり自由で、調理はスタッフが卓上で担当します。締めのキムチ炒飯は鍋底がおこげのようにカリッと焼けます。

緑の看板の店では会計カウンターで先に注文し、料理は席まで運ばれます。ビビン麺は素麺より少し太いもちもちの麺に、唐辛子粉の香りが強いタレと野菜、ごまをたっぷりのせ、辛さはしっかりあります。長湍豆のコングクスは国産の黒豆ソリテを挽いたとろりと…

北村のこの店では、生のワタリガニを醤油に漬けたカンジャンケジャンを中心に韓国料理を出しています。カルビチム（牛カルビの煮込み）やウナギの焼き物など火を通した料理があり、生のカニが苦手な人も同じ席で別のメニューを頼めます。ケジャンを主役に、…