ピルドンミョノク 필동면옥

忠武路駅から350m。ソウル中区西愛路に位置するピルドンミョノクは、毎年ブルーリボンとミシュランスターを獲得しソウルの平壌冷麺の名店として認められている冷麺専門店です。議政府系の平壌冷麺店の中で最高と評する人が多く、乙支麺屋と同じ系譜で似た味の流れを汲んでいます。澄んだスープは最初の一口では淡白に感じられますが、食べ進めるほどに肉の旨味と出汁の風味がじわじわと立ち上がるスタイルで、冷たい状態でも脂っこさのないすっきりとした味わいが特徴です。そば粉の麺はもちもちとしながらも弾力があり消化も良く、好みに応じてカラシ・酢・唐辛子粉で調整できます。マンドゥはこの店の隠れた名物で、皮が薄く柔らかく中に野菜と肉がぎっしり詰まっており、シャキシャキとした玉ねぎの食感と淡白な味わいが醤油なしでも十分においしいです。スユク（茹で肉）は豚肉と牛肉から選べますが、牛肉がより推奨されます。冷たい豚バラのスユクは皮がもっちりとしており、特製ソースにつけて冷麺と一緒に食べると相性が良いです。温麺も提供されており寒い日にも温かいスープの味を楽しめ、故郷を思い出す温かい味だと評されています。キムチの味も素晴らしくおかわりをおすすめします。1階の奥と2階まで広い座席があり、平日ランチはウェイティングなしで利用できることもありますが週末は長い行列ができます。サービスは良好で一人での訪問にも親切に案内してくださり、スープの追加も可能です。実際の営業終了時間が公示より早い場合があるため、夕食は早めの到着が安心です。