ミングルス 밍글스

狎鴎亭ロデオ駅から400m。ソウル江南区清潭洞のドサンデロ、ヒルトップビル2階にあるミングルスは、ミシュラン2つ星を保有する韓国料理ファインダイニングレストランで、韓国料理をベースにフランス料理の技法を取り入れた創造的なコース料理を提供しています。単一コースで運営され、メインは韓牛とラムチョップから選択、デザートはジャントリオとヌンイキノコアイスクリームから選択する構成です。一皿の中でも最初・中間・最後で味わいが異なるほど各料理の味の構成が多彩で、フュージョン韓食でありながら様々な味への違和感がないほど自然な仕上がりです。食材は極めて新鮮で品質が高く、各料理の量は一口サイズですが品数が多いため全体としては不足感がありません。締めのデザートであるジャントリオはコチュジャンアイスクリームの甘じょっぱい調和が印象的で、金太魚に牡蠣フォームとアルタリ大根、えごま油を添えた一皿も精緻な仕上がりと高い評価を受けています。伝統酒のペアリングが料理とよく合い、スタッフが各料理の調理法や使用食材について丁寧に説明してくれるため、美食体験としての完成度が高まります。窓の外には緑が豊かで採光の良い空間で、食事の最後には菊芋茶かアメリカーノを選べ、煮干しスープパックがお土産として贈られます。予約は数ヶ月前から埋まるため、記念日に合わせた早めの予約が必須です。平日ランチで1人あたり約28万ウォンの価格帯で、バレーパーキングサービスが利用可能です。