ウドンガジョク 우동가조쿠

ソウル城東区の漢陽大学前に位置する讃岐うどん専門店で、日本人が運営し「水曜美食会」にも出演した実力店です。漢陽大学本店を中心に弘大店、聖水店など支店がありますが、本店の味が最も優れているという評価が多いです。うどん生麺のもっちりと詰まった食感がこの店の核心で、噛み応えが一般的なうどんとは明らかに異なります。鰹節の香りがしっかりと生きた出汁は奥行きがありつつも澄んだ味わいで、日本現地のうどんの柔らかさに近い仕上がりです。基本のガゾクうどんにのる海老天はしっかりとしたサイズで、ぶっかけうどんは麺のコシをもっとも存分に味わえるメニューです。冷うどんは麺が素晴らしいものの、つゆがやや塩辛い傾向があり、肉肉うどんは基本うどんに比べて印象がやや薄いという声もあります。ポテトコロッケは熱々で提供されサイドとして人気があり、とんかつとの組み合わせも好評です。店舗は最近リニューアルされ、内装が清潔に整えられました。衛生管理に格別の注意が払われており、たくあん容器やコースター、箸立てに至るまでホコリ一つなく管理されています。店員は全員日本人で、丁寧で親切なサービスを提供しています。昼食時は待ちが発生し、一人で食べられるカウンター席もありますが、全体的にスペースはやや狭めです。駐車は難しく、ソウルペイは利用できません。