탕/국 맛집 리스트 55곳 - 지역별 평점 순위

매일 갈비 120kg의 핏물을 12시간 빼고 두 번에 나눠 삶아, 큰 갈빗대의 살이 결을 따라 떨어집니다. 특왕갈비탕에는 골프채처럼 긴 갈빗대 세 대가 들어가고, 아롱사태갈비탕은 결이 다른 사태살을 함께 담습니다.…

반건조 명태인 코다리를 시래기와 함께 매운 양념에 바짝 졸여, 생선살과 시래기, 졸인 양념을 한입에 같이 먹습니다. 꽃문어코다리조림은 그 위에 문어 한 마리를 통째로 올려 상에서 잘라 나눕니다. 국물이 있는 쪽을…

수제비, 미나리, 라면사리는 인원수대로 주문하면 계속 더 넣어 주는데, 건더기만으로 배가 불러 국물을 절반 넘게 남겨 싸 가기도 합니다. 빠가메기 매운탕은 잡내 없이 된장 기운이 은은하게 깔린 국물이라, 얼큰한 맛…

버섯과 채소가 가득 든 얼큰한 육수에 고기를 데쳐 먹은 뒤 칼국수를 넣고, 마지막은 직원이 볶아 주는 볶음밥으로 끝납니다. 볶음밥은 바닥이 누룽지처럼 바삭하게 눌어 버섯매운탕칼국수 한 상의 마무리를 맡습니다. 압구…

같은 돼지 육수를 쓰되 살코기, 내장, 순대 가운데 무엇을 넣느냐로 국밥이 나뉩니다. 밥을 따로 받는 따로국밥과, 항정살이 섞인 수육을 접시에 따로 내는 수육백반도 있습니다. 수육은 상추에 마늘, 고추, 양파와 올…

맑은 한우 국물에 기름기 없는 살코기를 수북이 담아, 고기만 먹어도 배가 부를 만큼 양이 많습니다. 국물은 간이 맞춰져 나와 소금을 더하지 않고 떠먹어도 됩니다. 곁들임으로는 기성품과 맛이 다른 수제 떡갈비가 있습…

모든 매운탕에 갓 지은 가마솥밥이 따라 나와, 빈 솥에 물을 부어 두면 식사가 끝날 무렵 누룽지가 풀린 숭늉이 됩니다. 메기 매운탕의 살은 부드럽게 뼈에서 떨어지고, 산천어 매운탕은 살결이 촘촘해 익혀도 단단한 결…

콩나물을 넣은 맑은 돼지 국물은 잡내가 적고, 순대와 머릿고기, 내장이 넉넉히 담깁니다. 계산은 선불이고 점심에는 줄을 섭니다. 모듬국밥은 세 가지를 모두, 순대국밥과 머리국밥은 한 가지씩을 중심으로 담고, 새끼보…

남대문로에서 1998년부터 곰탕 한 가지만 끓여 왔고, 나주곰탕 계열의 맑은 국물에 밥을 미리 토렴해 담아 줍니다. 한우곰탕에는 쫄깃한 한우가 여러 점 올라가고, 특은 고기가 더 많으며 메뉴에 없는 특특도 요청하면…

간판이 워낙 작아 처음 찾는 사람은 주문진 주택가의 시골집 같은 건물을 두어 바퀴 돌기도 합니다. 일제강점기 강릉과 원산을 잇던 철도의 둑 아래에 있어 철뚝이라는 이름이 붙었습니다. 메뉴는 한우 소머리국밥 하나뿐이…

을지로3가역 근처 대로변 건물 2층이라 밖에서는 간판만 보이고, 좁고 가파른 계단을 올라가야 입구가 나옵니다. 참게메기매운탕은 첫 숟갈보다 끓일수록 국물이 달고 칼칼해지며, 바닥의 민물새우와 두툼한 메기, 미나리,…

참게메기매운탕은 맵고 짠 맛으로 밀어붙이지 않고 슴슴하게 시작해서, 알이 찬 참게와 민물새우가 우러나며 끓일수록 진해집니다. 얇게 떠 넣은 수제비와 미나리는 계속 더 받을 수 있습니다. 탕 말고 하나를 더 고른다면…

임자탕부터 쟁반국수, 잡채, 전까지 거의 모든 메뉴에 도토리가 들어갑니다. 도토리 임자탕은 들깨 국물에 쫄깃한 도토리 수제비를 넣어 고소하면서 짭짤하게 끓입니다. 주문하면 맛보기로 도토리전 반 접시와 묵이 먼저 나…

사골을 오래 고아 낸 국물이 뽀얗고 잡내가 없습니다. 소머리 고기는 쫀득하면서 부드러워, 수육 소자를 따로 시키면 고기만 집어 먹다가 국물로 넘어가게 됩니다.

찌그러진 양푼이에 담겨 나오는 동태탕 국물에는 민물새우와 미나리가 넉넉히 들어가 시원하고 칼칼합니다. 살 위주의 동태탕과 내장을 함께 넣은 동태내장탕으로 나뉘며, 탕은 1인분부터 되지만 전골은 2인분 이상 주문해야…

된장을 푼 국물에 시래기를 넉넉히 넣고 끓이는 시래기 국밥은, 시래기를 질긴 데 없이 익혀 입안에서 쉽게 풀립니다. 시래기 고등어조림은 짭조름한 고등어와 시래기를 함께 밥에 얹어 먹습니다.

가정집을 고친 건물이라 건물 앞 주차장 쪽 입구와 골목의 나무계단 대문, 두 군데로 들어갑니다. 곰탕은 자리에 앉자마자 나올 만큼 빨리 나오고, 국물에 이미 간이 되어 있어 소금 없이 먹어도 싱겁지 않습니다. 진한…

성성호수공원 바로 옆이라 창가에 앉으면 호수와 녹지가 보입니다. 어죽은 민물고기를 푼 붉은 국물에 밥과 국수, 큰 수제비가 함께 들어가, 먼저 익은 국수부터 건져 먹고 죽과 수제비로 넘어갑니다. 기본 맛부터 칼칼하…

꾹저구라는 작은 민물고기를 곱게 갈아 고추장을 풀고 끓인 꾹저구탕은 추어탕과 어죽 사이 어디쯤에 놓이는 맛을 냅니다. 함께 나오는 감자밥에는 큼직한 감자가 포슬포슬하게 박혀 있고, 건더기를 먹은 뒤 남은 국물에 말…

앉자마자 스테인리스 쟁반에 북어찜 백반이 차려져, 메뉴를 고를 일이 거의 없습니다. 빨간 국물 속 북어는 푹 무르지 않고 살이 쫀득하며, 국물은 칼칼하다가 뒤에서 양파의 단맛이 올라옵니다. 공기밥과 국물은 무료로…

서울역 3번 출구 가까운 골목에서 메기 토막과 참게, 민물새우를 붉은 국물에 끓이고 위에 미나리를 높이 쌓아 냅니다. 미나리를 먼저 건져 먹는 사이 얇은 수제비가 양념을 머금고 메기 살이 뼈에서 쉽게 떨어질 만큼…

끓기 시작하면 먼저 국물과 수제비를 떠먹는데, 이 집 매운탕은 후반이 맛있습니다. 무쇠솥이 열을 오래 붙들고 있어 수제비 전분이 풀리면서 국물이 어죽처럼 걸쭉해지고, 그때 소면이나 밥을 넣습니다. 생선은 메기, 빠…

밥을 국물에 여러 번 부었다 따라내는 토렴으로 내기 때문에, 국밥은 펄펄 끓지 않고 바로 떠먹기 좋은 온도로 나옵니다. 모둠국밥에는 머릿고기와 내장, 여러 부속이 맑은 돼지 육수에 담기고, 내장국밥은 내장 비중이…

작은 민물새우가 껍질째 수제비, 무와 함께 얼큰한 국물에 넉넉히 들어갑니다. 새우는 껍질까지 고소하게 씹히고, 국물을 머금은 수제비는 가장자리가 부드럽고 가운데가 쫀득합니다. 큼직한 생선 살을 발라 먹고 싶다면 메…