음식 종류

탕/국

지역

장성군 , 전라남도

주소

전라남도 장성군 황룡면 강변로 521-1

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전남 장성군 황룡면 강변로에 자리한 순대국밥 전문점으로, 가마솥에서 장시간 끓여 낸 뽀얀 국물이 이 집의 정체성입니다.

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전남 장성군 황룡면 강변로에 자리한 순대국밥 전문점으로, 가마솥에서 장시간 끓여 낸 뽀얀 국물이 이 집의 정체성입니다. 가게 옆에 세 개의 아궁이에서 사골을 직접 우려 내는 모습을 볼 수 있어 전통적인 조리 방식을 고수하는 집임을 한눈에 확인할 수 있습니다. 이 집만의 가장 큰 특징은 돼지 뼈 국물에 명태를 함께 우려 내는 조리법으로, 일반 돼지국밥과는 확연히 구분되는 깊고 개운한 감칠맛을 냅니다. 다대기를 풀지 않고 뽀얀 상태 그대로 먹어도 풍미가 충분하다는 평가가 많으며, 첫 숟가락에서 느껴지는 국물의 첫 맛이 이 집을 대표하는 경험으로 꼽힙니다. 따로국밥을 주문하면 밥과 국이 별도로 나오고, 모듬국밥에는 당면순대와 머릿고기, 내장이 함께 제공됩니다. 내장은 야들야들하고 잡내가 없어 내장을 꺼리던 손님도 부담 없이 맛볼 수 있으며, 순대는 피순대가 아닌 당면순대로 넉넉하게 올라갑니다. 셀프바에 부추무침과 깻잎절임이 비치되어 있어 취향에 맞게 곁들일 수 있고, 아삭하고 새콤한 김치는 밥을 싸 먹기에 좋은 숙성도를 자랑합니다. TV 프로그램 전현무계획에 소개된 이후 외지 방문객이 크게 늘어나 장성군을 지나는 여행 경로에 포함되는 식당 중 하나로 자리 잡았습니다. 상호는 우시장이지만 실제로는 돼지 기반 국밥에 집중하는 곳입니다.