ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 57ページ

店内のオーブンで焼くスペシャルクォーターピザは、一枚を四つの味に分けています。揚げ物はフライドチキン、ハニーバターのフライドポテト、自家製イカフライと主役の素材が異なり、鉄板では牛バラともやしの炒め物やLAカルビが出てきます。ビールのほか…

ダブルバックに入る野菜はピクルスだけで、厚いパティ二枚と柔らかいバンズが味のほとんどを占めます。手に取った途端に肉汁が流れるほど重量感があり、焼きたての香ばしさが立ちます。ポテトは店で揚げたてを出し、ファストフードとは食感が違います。注文…

席で店員を呼ぶのではなく、カウンターの前で先に注文し、なじみのないギリシャ語の料理名の下には、材料と調理法が書かれています。スパナコピタキアは薄いフィロ生地にホウレンソウとフェタを混ぜて包んだパイで、サクッとした表面をヨーグルトとキュウリ…

梨泰院・緑莎坪大路近くのテーブル4卓だけの小さな店を、店主夫婦が切り盛りしています。ダブルチーズバーガーはしっかりキャラメリゼした玉ネギ、噛みごたえの残る厚いパティ、たっぷりのチーズを柔らかいバンズで挟みますが、見た目ほど重くありません。…

梨泰院路27ギルのビル地下2階に降りると、屋内の屋台を模した酒場があります。大腸キムチ煮は脂の多い牛の大腸と熟成キムチを濃い汁で煮込み、コンナムルピョチムは骨付き豚肉にもやしを合わせた蒸し煮です。汁物は牛すじ鍋、ロゼ海老鍋、辛いすいとん、…

牛肉のユッジョン（卵衣焼き）は柔らかくしっとり焼き上がり、種類の多いハイボールとよく合います。龍里団キルの居心地のよい店内はデートにも集まりにも向き、平日でも一時間待って入れないことがあるため、予約か開店直後の来店が無難です。チェユククリ…

販売用の生花とフラワークラスの空間に囲まれ、花屋の中で食事をする造りになっています。クッカ・カルボナーラは豚頬肉のグアンチャーレを使い、ラグー・リガトーニは長く煮込んだ肉のソースが筒状のパスタの内側まで入り込みます。クッカプレーゼは、パプ…

酢飯の上に厚切りのサーモンをたっぷりかぶせ、ご飯の量を控えめにしてサーモンが主役になるようにしています。同じサーモンをご飯なしの刺身、ご飯と混ぜて食べるサーモン丼（ヨノトッパプ）でも出し、盛り合わせ寿司は他のネタで食感を変えます。梨大（イ…

煮干しだしのククスと辛いたれのビビングクス、ゆで豚のポッサムが、薬水駅近くの路地の小さな店に揃います。麺は一人一杯ずつ、ポッサムは卓の真ん中に置いて取り分ける食べ方が自然です。ネギやキムチのチヂミ、豆腐キムチ、おでんスープを足せば、米の濁…

孔陵洞の店内で産地別の豆を自家焙煎し、ブレンドはモクシとスカーレットの二種類を軸にしています。重く香ばしいモクシはフラットホワイトなどミルク系に、酸味が穏やかなスカーレットはアメリカーノに向きます。常連が通う理由は丁寧に淹れるフィルターコ…

ドアを開けると日本の路地裏食堂のように雑貨や飾りがぎっしり並び、水槽ではウーパールーパーが泳いでいます。カレーは酸味のあるトマトカレーと、甘くまろやかなほうれん草とエビのカレーの二種類で、ご飯の量によってスモール、レギュラー、ラージと値段…

基本のスター羊串は羊肉の臭みを抑え、柔らかい身の食感を残しています。マーラー羊串は花椒のしびれる味付けが染みても肉の味を覆わず、ラムリブ串は脂と羊特有の香りがよりはっきりします。串の合間には、玉ねぎと白菜を入れた澄んだスープの温麺が辛くな…

エシレ・ミルクはバターとミルクの風味がやわらかく広がり、ヴァローナのカカオチョコレートは甘さを抑えてねっとりと重みがあります。いちご、ゆずレモン、ストロングベリーなどのソルベは果物の酸味が前に出て、ダブルのカップでジェラートと合わせると濃…

西巡邏キルの路地の奥、木のテーブルと窓辺の鉢植えが並ぶ小さな部屋に、クラシックが静かに流れています。鍾路3街駅7番出口から昌徳宮方面へ歩いて路地へ入った先にあり、席は8席ほどしかなく、大人数より一人や二人で静かにコーヒーを飲む場所です。エ…

サンドイッチに使うパンまでユン・ファヨン製パン師が自ら焼くため、甘い菓子パンよりカンパーニュやバゲットのような食事パンが棚の中心を占めます。カンパーニュは皮が濃く香ばしく、中はしっとりと素朴な味わいです。ルーベンサンドは肉と発酵野菜、ソー…

168時間熟成させた雌豚を厨房で炭と薪の火で下焼きしてから出すため、卓上ではすぐ焼き上がり、燻した香りがほのかに付きます。コプサル（豚トロと皮の中間のような食感）は珍しい部位で、チョンドゥクコプテギ（もちもちの豚皮）には味付けポテトのシー…

光平大君の子孫が代々暮らしてきた韓屋の宗家を使っているため、門をくぐり、中庭と庭園を歩いて奥へ向かうところから食事が始まります。瓦屋根と木の構造、低い庭の景色が、コースの間ずっと背景になります。メファ（梅花）コースは牛肉のチャプチェ、ユッ…

味付けが全体に控えめで、食後も胃が重くなりません。ドクターロビンで長く続くかぼちゃスープは、パンを追加して一緒に食べると合います。主菜にはタコ料理のポルポやリゾットがあります。メニューは種類別に整理されていて選びやすく、料理は間を空けて順…

2階の窓際席とテラスの正面に蚕室のロッテワールドタワーがそびえ、全面の窓を開け放つと景色が額縁の絵のように広がります。窓際とテラス席は予約して押さえておくと安心です。昼はブランチカフェとして、オープントーストやパスタ、ステーキを盛り付けよ…

注文すると、コムタンのように重みのある牛肉と大根のスープが先に出て、無料でおかわりできます。ユッケタンタンイは刻んだテナガダコと牛肉のユッケを一皿に盛り、もちっとした弾力と柔らかさを一緒に味わえます。ユッケビビンバはご飯の上に肉がたっぷり…

前日までに予約しておくと、薄くパリッと焼いた北京ダックの皮を身から切り分けて出してくれます。最初の一切れは皮だけで食べ、次は身ときゅうり、ねぎを薄餅で巻き、ソースは少量にすると焼いた香りが残ります。ランチコースは豆腐とアワビのスープ、海鮮…

LAカルビは6・7・8番の肋骨から作り、とても柔らかく、塩気の強い部分はキャベツにわさびをのせて一緒に食べると和らぎます。ドマセットBやLAカルビ、カルビ肉などを炭火で自分で焼き、食べる順番は店員が教えてくれます。ハーブソルトはうま味が強…

席に着くと注文を取らず、人数分のチョングッチャン（納豆に近い発酵大豆の汁）と豚のジュムルロクが並びます。チョングッチャンは豆腐とキムチ、くたっと煮えた白菜の葉だけで作り、においも塩気も控えめなので、濃くどろっとした味を期待すると物足りなく…

手打ちの麺を先に食べ、残ったスープに卵を溶くと、薄いお粥のようなとろみに変わります。酸味のはっきりしたキムチとピリッとしたタデギを少しずつ加えて、酸っぱさと辛さを自分で調整します。日曜は休みで、材料がなくなれば早く閉まります。