ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 56ページ

シェフの夫が厨房を、ソムリエの妻がワインを受け持ち、メニューはアミューズからデザートまで続くコース一つだけです。オマール、ホタテ、アワビといった魚介の皿を経て最後は柔らかなステーキで締めくくり、ミシュラン1つ星を得た小さな店内のため、キャ…

生地の中央は薄くのばし、縁はパンのようにもっちり残すので、具を厚くのせても耳まで食べ進められます。ハーフアンドハーフができ、コーンピザとスウィートスパイシーペパロニを組み合わせると甘さと辛さが一枚に並びます。耳はガーリックソースに付けて食…

モクサル（豚肩ロース）とサムギョプサルは、店員が卓で最後まで焼いてくれるので、小さな子ども連れでも手がかかりません。最初の注文は同じメニュー2人前からで、二人で別々の部位を頼むのは難しくなります。サンチュと一緒に並ぶ副菜は一皿ずつ手が込ん…

メニューにないカクテルも、ベースの酒、甘さ、酸味、度数を伝えれば、その範囲で一杯に仕上げてくれます。ブルーハワイアンは甘いシロップが後に残らずすっきり終わり、モヒートには生のミントとライムがたっぷり入ります。ウイスキーとアマレットのゴッド…

淑大入口駅近くの路地にあり、ワインバーと見間違えそうな暗めのミニマルな店内は席が数えるほどです。ナミョンドンのジェラートはシナモンとバニラビーンズの香りに小さな粒が混じり、ローストピスタチオジェラートはナッツの香ばしさが濃厚です。

骨なしの鶏肉とニンニク、ネギを熱い鉄板にのせて出す鉄板ニンニクネギ骨なしチキンは、最後まで温かさが続きます。添えられるエゴマの葉のキムチで鶏とネギを包むと、ニンニクの香ばしさに葉の香りと酸味が加わります。チキンはフライド、ヤンニョム、ニン…

皮が薄く、黒っぽいあんこがまだらに透けて見えることから「あざのある鯉焼き」という愛称があります。南営駅1番出口の向かいの屋台で焼くチャプサル・インオッパンは、もち米を混ぜた生地で、外はパリッと、中は餅のようにもっちりしています。あんは頭か…

トマトとクリームを加えた赤いスープに魚介と麺を入れるロゼチャンポンが、普通のチャンポンと並んでメニューにあります。平たい盆ジャジャン麺は幅広麺に炒めた黒味噌ソースを絡め、細麺とは違う噛みごたえになります。チャーハンはぱらりと炒めたご飯に目…

永登浦区堂山路の本店では、注文を受けてから厨房の炭火で豚肉を焼きます。焼いた肉はご飯、スープ、おかず、包み野菜と一緒に定食として運ばれ、席で自分が焼くことはありません。メニューは炭火焼きのテジブルベク（豚肉の焼き定食）が中心で、通常と大盛…

世宗ホテル隣の梨花ビル駐車場の中に入った1階に入口があり、初めてだと見落としがちです。海神床（ヘシンサン）や水刺床（スラサン）といった等級別のコースは、おかずの後に太刀魚の塩焼き、ナムル、チヂミが順に出て、味付けは穏やかです。個室があり、…

店で煮た小豆は甘さが控えめで、パッピンス（小豆かき氷）を一杯食べきっても重く感じません。小豆がたっぷりのった氷にはもちもちの餅が添えられ、抹茶ピンスはミルク氷ではなく普通の氷を使うため、お茶のすっきりした苦みがはっきり出ます。城内川の散歩…

ナポリ風の窯焼きピザは、薄い生地を高温で短時間焼き、縁がふくらんでもっちりとした弾力があります。パスタは生麺と乾麺を料理によって使い分け、アルデンテに仕上げます。ランチコースとディナーコースが別にあり、ワインはイタリア各地のものが中心です…

明洞駅近くのチムタク（鶏肉の醤油煮込み）店では、普通の細い春雨ではなく幅広でもちもちの平たい春雨をたれと一緒に煮込みます。鶏肉と野菜に甘じょっぱい醤油味がしみ、辛さは穏やかです。1階と2階を使って席数が多く、大皿を囲んで分ける食べ方に合っ…

広い器に盛られた牛肉とナスの丼は、玉ねぎ、もやし、ほうれん草、ニンニクチップを特製ソースで和え、熱々で出てきます。鶏のユッケジャン麺は辛さがなく、柔らかい鶏肉がたっぷりです。景福宮と世宗文化会館の間にあり、公演前後の食事にも使われます。

丸鶏をオーブンで焼き、味付けしたほうれん草と焼きにんにく、じゃがいも、クランベリーを上にのせ、下にはもち米ご飯を薄く敷きます。ほうれん草のトンダクは意外な組み合わせですが、胸肉までしっとりと裂け、下のもち米が肉汁を吸ってほうれん草と一緒に…

COEXに近いグラスタワーの地下1階にあり、全席が個室になっています。担当スタッフが最初から最後まで韓牛を焼いてくれ、二人なら韓牛名作盛り合わせのあとにカクテキポックムパプ（カクテキ入りチャーハン）で締める流れが自然です。雪花サルチ（肩ロ…

入店時に受け取るRFIDのリストバンドをセルフタップにかざすと注いだ量が10ml単位で記録され、一杯に決める前にいろいろなビールを少量ずつ試せます。壁の約60本のタップは国内外のクラフトビールが中心で、つまみには脂と歯ごたえの違うソーセー…

鍋にはスンデ（韓国式腸詰め）、ホルモン、内臓がたっぷり盛られ、スープはピリッと辛くとろみがあります。スープは継ぎ足してもらえ、具を食べ終えたら残ったスープでポックンパ（炒めご飯）を作って締めます。益善洞の路地にある古い店で床に座る席が多く…

ポソッオルクンカルグクス（キノコ入りのピリ辛手打ち麺）は麺が主役の一杯で、ポソッソゴギシャブ（キノコと牛肉のしゃぶしゃぶ）は牛肉を熱いスープにくぐらせて食べます。ここは新村路124の本店で、同じ新村一帯の梨大直営店とは別の店舗なので、道案…

スンデクッ（腸詰めスープ）のほか、プデクッパ、骨なしのピョヘジャンクッ、カムジャタン、コプトリタン、プデチゲと汁物がそろい、サイドにハンバーグステーキがあるのが珍しいところです。プデクッパは濃いスープに質の良いハムを入れて煮込み、カムジャ…

温水（オンス）駅近くの老舗で、練炭の火の上に塊の生豚肉をのせ、炭火の香りをまとわせて焼きます。女将さんがずっと肉を下ごしらえし、重い鉄板も運んできて替えてくれます。豚カルビは火で焼くか、鍋で煮込むネンビカルビかに分かれ、辛口のネンビカルビ…

漢南洞の細い路地から地下へ下りると、1920年代ヨーロッパの豪華列車の客室を模した二層の空間が広がります。カーテンと革のソファで仕切られた席は列車のコンパートメントのようです。看板のカプリはイタリアの海辺をかたどった見た目で、手間のかかる…

焼き始めから仕上げまでスタッフが焼き、最後に表面をトーチであぶります。室内席と屋外席があり、予約と団体に対応し、専用駐車場はないため鍾路3街駅から歩くのが楽です。熟成豚はイベリコの肩ロースと豚トロ、ベジョータのカルビ肉、YBD種の豚ばらが…

現代自動車との協業で建てられ、入ると圧倒的な天井高と壁一面の本棚、打ち放しのコンクリートが美術館を思わせます。ハンドドリップはコロンビア・ウイラ・ピンクブルボンなど産地別のシングルオリジンで淹れ、カプチーノは濃いエスプレッソにきめ細かなミ…