ニホンシュバ シュト 니혼슈바 슈토

加熱殺菌をしない生酒を一杯ずつ替えながら飲めるバーが、江南大路48キルの路地にあります。果実の香りが開いた酒から、芋焼酎やライチを思わせる香りのもの、甘みを抑えた辛口まで性格がはっきり分かれます。おまかせ料理には三杯の日本酒ペアリングが前菜、主菜、締めの食事に一杯ずつ付き、銘柄を知らなくても料理ごとの香りと酸味の変化を追えます。照明は暗く、カウンターと小さなテーブルが少しだけ並びます。旬の食材を使う小皿料理は季節ごとに入れ替わります。