チャンファドン 창화돈

168時間熟成させた雌豚を厨房で炭と薪の火で下焼きしてから出すため、卓上ではすぐ焼き上がり、燻した香りがほのかに付きます。コプサル（豚トロと皮の中間のような食感）は珍しい部位で、チョンドゥクコプテギ（もちもちの豚皮）には味付けポテトのシーズニングがかかっています。店主が卓で肉を焼き、食べ方も教えてくれます。肉はごま油入りのアミの塩辛につけて食べ、締めは生臭さのないニシンの卵ご飯か量の多いテンジャンスルパプです。口直しのムルチョルミョン（汁入りの弾力麺）や、ピリ辛の豚肉鍋も別に頼めます。ピーク時は予約が必要です。2階は天井が低くテーブルが近いため、静かに食べるなら1階が落ち着きます。