ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 51ページ

瓦の形に焼いた新安（シナン）塩米のフィナンシェは、米粉を使っているため中がもちっと詰まっています。利川（イチョン）米の栗カステラはふんわりしっとりした生地に栗が一切れ入り、干し柿バターのフィナンシェは干し柿の粘りにバターの風味を重ねます。…

本棚には年ごとの芳名録であるジデバン日記が並び、壁には客が書き残した落書きがそのまま残っています。再訪した客は以前の書き込みを探し、新しい一言を添えて帰っていきます。1999年から営業を続けてきた茶房で、毎年の年の瀬を家族とここで過ごす古…

西村の韓屋が並ぶ路地の奥、景福宮のそばの住宅街にある小さなバーで、カクテルのメニュー表はありません。韓屋の造りを生かした店内は狭く、連れと小声で話すくらいの距離感です。好みの味や気分を伝えると、それに合わせて一杯を作ってくれます。ウイスキ…

ネギ、ニンニク、ニラなどの五葷を抜いてほしいと頼めば、焼きマヨパスタ、チャバタサンド、テンペ野菜ライス、カボチャスープをその形で作ります。動物性のだしを使わず野菜の旨みで仕立てたヴィーガンのチャンポンは辛く温かいスープが中心で、焼きマヨパ…

30人規模の集まりを開いても準備用のスペースが残るほど広く、カフェというより貸し切りのコミュニティ空間として使われています。プロジェクター、マイク、音響設備がそろい、貸し切りの際はオーナーがテーブル配置や機材の設定を手伝ってくれます。冬も…

スプーン一杯のスープと一緒に口に入る一口大のキムチ手作り餃子を、白濁した牛骨スープに浮かべて出します。一人用のカウンター席があります。餡はキムチの酸味より野菜と豆腐の歯触りが目立ち、牛バラ肉、すじ肉、ネギをのせたスープはコムタンのようにコ…

大ぶりで厚みのある豚ホルモン（コプチャン）が、ピリッと辛いスープの中で弾力を保ち、臭みはほとんど出ません。メニューはほぼ豚コプチャン鍋一つです。シュンギクとエゴマの葉はセルフコーナーから好きなだけ足せ、シュンギクを多く入れるほどスープの味…

注文は卓上のQRコードで行い、タデギやエゴマ粉を入れるかどうかまで細かく指定します。直火焼きイカは焦げた香りが強いのに辛さはなく、ご飯のおかずにも持ち帰りにも向きます。二人なら定食を二つ頼むより、スンデクッ単品一つとピョンベク定食一つを分…

ドジョウのスープにタケノコを入れたサダン・チュクスンチュオタンを看板に、一人一杯ずつ出しています。同じ組み合わせを揚げ物にした一皿や、チヂミに近いピンデトックは取り分けて食べます。辛いスープならドジョウの辛口鍋が別にあります。店名にタミャ…

テレビ番組「生活の達人」で紹介された店主が、餃子と点心を手で包みます。蒸したものと焼き、揚げを一緒に頼むと、皮の食感の違いが分かります。牛肉チャンポンは牛肉で汁に厚みを出した辛い麺で、ジャージャー麺にも甘いだけでない穏やかな辛味が効いてい…

そば粉100%の麺を店で打つので、マッククスはぷつぷつと切れ、まずそばの香りが立ちます。エゴマ油マッククスは香ばしさが濃く、ビビンマッククスはたれを強くしないぶん、最後までそばの味が残ります。水マッククスはすっきりしたスープに淡白な麺で、…

イカのパティをイカ墨バンズで挟み、わさびタルタルソースを塗ったクラーケンバーガーは、見た目からして黒く目立ちます。テイスティバーガーは牛パティにチェダーチーズとベーコンを重ねた定番の組み立てです。エッグマニバーガーはふわふわのスクランブル…

華僑の家族が3代にわたって営む店内は、町の中華店より現代的でこぎれいに整っています。チャドルチャンポンは牛バラ薄切りがたっぷり入っていても脂っぽくなく、すっきりしたスープに鍋の焦げた香りがはっきり出ます。カリッと揚げた鶏肉に醤油だれをかけ…

西向きの窓から汝矣島、漢江、麻浦大橋が見え、夕焼けが正面に広がります。日が沈み始めるとブラインドを上げ、照明を落としてくれます。5階は食堂、6階はブックカフェ、8階は一般のカフェ、9階は屋上で、6階は木目の内装に天井を鏡で仕上げて天井が高…

真鍮の器に盛られたミナリコムタンは、澄んだスープと薄切り肉の上を細かく刻んだセリがこんもりと覆います。ヌンドンユッケビビンバは韓牛のユッケにセリの香りが重なり、たれはほんのり甘く酸味があります。龍山・漢江大路近くのミシュラン・ビブグルマン…

麺より先に小さな麦ご飯が出て、ヨルム（若大根）キムチとコチュジャン、ごま油を入れて混ぜて食べるところから始まります。トゥルケカルグクスはエゴマをたっぷり溶いたとろりと香ばしいスープに柔らかい麺が浸り、同じスープで生地のもちもち感を味わうト…

エビの腸粉は米粉の皮が薄くなめらかで、クリスピー腸粉は同じ柔らかな皮の中にさくっとした層を挟みます。点心はほかにアワビの焼売やトリュフの点心まで種類が多いです。黒酢の酢豚は揚げた豚肉に甘酸っぱい黒酢あんをからめ、ホタテチャーハンと冷たいキ…

長く煮込んだ牛肉とトマトのラグー、なす、バジルを薄くぱりっとした生地にのせたラグーソースのタルトフランベは、ピザのように切って酒と分け合います。チャムナムル（韓国の香草）パスタはその青い香りをペーストにして麺に絡め、シャクシュカは自家製ト…

注文が入ると牛肉のトッピングをバーナーで炙ってのせるため、スープに香ばしい焦げの香りが移ります。豚骨ではなく牛骨（サゴル）でスープをとるのがとんこつラーメンとの違いで、黒ニンニク油を加えた牛肉の黒ラーメンがいちばん濃厚で香ばしい一杯です。…

壁一面にティーカップが並ぶ小さな店内は、席数こそ多くないものの、にぎやかな弘大の路地にありながら静かで落ち着いています。モンブランはやわらかなクリームの下に酸味のあるコーヒーを合わせたウインナー風のドリンクで、甘さがあってもコーヒーの香り…

ソウル美術館の向かい、木の階段とソファが置かれたブックカフェ風の店内で、厚切りの豚ロースカツを揚げています。石坡亭や尹東柱文学館を見て回った後に寄りやすい場所で、建物の裏に駐車場があります。バス停のすぐ前なので、車がなくても来やすい場所で…

棚に並ぶ袋麺をキオスクで選んで会計し、専用の容器に麺とスープ、具を入れて調理機で自分で煮ます。辛さの段階やビーガン、魚介入りの表示が商品ごとに付き、辛ラーメンや真ラーメンなど韓国の袋麺の隣に他の国の袋麺が並びます。2階は1階より席が多く、…

東国大学の向かいにあり、フレンチとイタリアンの技法に韓国の食材を合わせたコースを出し、季節ごとに皿が入れ替わります。タラとケグクチ（カニの漬け汁で漬けたキムチ）の皿はカニのうま味がソースに溶け出し、アワビの肝のパスタは単品で追加したくなる…

ハンマリセットを頼むと、厚切りの生の牛肉と豚肉が一つの卓に並び、炭火で直接焼くことになります。肉を食べ終えたらテンジャンチゲ（韓国味噌の鍋）とご飯で締めます。国会議事堂駅に近い広いホールと団体席は10人以上の会食にも対応し、平日の夜は会社…