EOE seoul EOE seoul

瓦の形に焼いた新安（シナン）塩米のフィナンシェは、米粉を使っているため中がもちっと詰まっています。利川（イチョン）米の栗カステラはふんわりしっとりした生地に栗が一切れ入り、干し柿バターのフィナンシェは干し柿の粘りにバターの風味を重ねます。ドリンクはきな粉餅をイメージしたインジョルミホワイトや、香りの軽いEOEミルクティーなど韓国の食材を使ったものが中心で、コーヒーは甘め寄りです。ラテは酸味がなくまろやかで、ほうじ茶や抹茶のドリンク、黒ごまのデザートといった香ばしい系統もあります。夏のかき氷は小豆とナッツが別添えで混ぜる量を自分で決められ、星州（ソンジュ）のチャメ（マクワウリ）ソルベは炭酸と合わせています。木の垂木の下に陶磁器とオリーブの木が置かれ、裏手の小さな庭と2階席もあります。天井は低めでも奥が開けていて窮屈さはなく、話しやすい静けさです。