ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 50ページ

決まった豆のメニューはなく、好みの酸味や香りを伝えると、バリスタがその日の豆から一つ選んで淹れてくれます。看板のボクサッコッ（桃の花）ブレンドは桃とりんご、花の香りが中心で、イエメンやエチオピアのシングルオリジンがよく入ります。砂糖を入れ…

「火」を意味する店名vuurのとおり、火を形にした内装の真ん中に完全オープンのキッチンがあり、調理の様子がそのまま見えます。甘エビのタルタルは甘いエビにパリッとしたチップを添え、リガトーニは赤エビと濃厚なソースを合わせます。タコのコンフィ…

太くて弾力のあるテナガダコを辛いタレで炒め、白ご飯に混ぜて食べるナクチポックムトッパプが食事の軸になります。辛さはしっかりありますが、玉ねぎの甘みが少し和らげます。セルフバーの純豆腐とサラダ、添えられるわかめスープを合間に挟むと食べ進めや…

コプチャンチョンゴル（牛ホルモン鍋）の小サイズには最初からうどんが敷かれていて、二人なら追加しなくても量は十分です。オーストラリア産の牛ホルモンと白菜などの野菜は、煮始めは澄んだあっさりした汁ですが、長く煮るほどホルモンの脂が溶け出して濃…

青陽唐辛子のぴりっとした辛さが、チャンポンとカンジャジャン（汁なしジャージャー麺）の両方を引き締めます。チャンポンは野菜たっぷりのスープ、カンジャジャンは唐辛子とこしょうの効いた濃いめのソースで、ソースは一度に全部かけず少しずつ混ぜると塩…

ご飯に肉をのせてソースをかけるプラッターが中心になり、チキンプラッターは鶏肉、ジャイロプラッターは羊肉と牛肉をのせます。ホワイトソースはクリーミーでハーブがほのかに香り、ホットソースはかなり辛いので少しずつ足します。一人前でも量は多め。ニ…

文来洞の古い工場を改装した店内は天井が高く、大きな窓から自然光がたっぷり入ります。大型クロワッサンは食べるたびに生地のかけらがこぼれるほど層が軽く、シナモンペイストリーは外がさくっと、中はしっとりしてシナモンの香りが詰まっています。アール…

冷蔵庫に並ぶケール、エゴマの葉、サンチュ、赤サンチュ、トウキ、白菜を自分で取りに行く方式で、何度おかわりしてもかまいません。定食は一人前から頼めるため、二人ならサンパプ定食（包みご飯定食）とポッサム定食を一つずつ分けやすい構成です。イカ炒…

精肉の直販で流通段階を減らし、国産牛を比較的手ごろな価格で出しています。ロース、ヒレ、カルビといった部位を韓牛盛り合わせでまとめて味わうか、好きな部位だけを頼み、炭火で自分で焼きます。強い炭火で焼いた肉からは牛肉の香りが立ち、肉汁もしっか…

刻みにんにくのたれで寝かせた豚の横隔膜、カルメギサルを炭火で焼きます。孔徳駅前の麻浦カルメギ通りにあり、席数が多いので名節の時期でも待たずに入れたことがあります。隣の公営駐車場は1時間無料です。鉄板には溶き卵も一緒にのせ、キムチとねぎを加…

特ヤン焼き（牛の第一胃）は厚切りで弾力のある歯ごたえが残り、韓牛テチャン焼き（大腸）は中の脂が溶けて香ばしさが増します。焼きと切り分けはスタッフが炭火の上で担います。ホンドゥッケ・ユッケには薄い海藻カムテ、細切りの梨、巣蜜が添えられ、生肉…

サムギョプサルを頼むと、ワタリガニとタニシ入りの海鮮味噌チゲが付いてきます。豚肉は家で焼いたような素直な香ばしさで、ネギキムチとパジョリが脂をさっぱりさせます。駅三洞の同じ場所で38年、24時間営業を続けています。

精肉の陳列台で牛肉を選び、卓上の丸い鉄板で自分で焼く精肉食堂です。複数の部位を盛ったクンソハンマリ（大きな牛一頭盛り）は、サシや脂の厚みがまちまちで、同じ鉄板でも焼き上がりの早さがずれます。鉄板の真ん中では豆腐と野菜入りのテンジャンチゲ（…

ポラメ駅とポラメ公園駅の間の細い路地にあり、店前の駐車スペースはごくわずかです。丸ごとのロブスターを載せた鍋の下で貝類やテナガダコ、アワビ、野菜が一緒に煮え、鍋は中・大・特大の三つです。メセンイ（カプサアオノリ）入りの海鮮チヂミは縁がカリ…

イカとエビが入った海鮮トゥッペギパスタは、韓国の土鍋ごと運ばれてきます。H450バーガーはスープとコーヒー付きのセットで、フライドポテトも頼めます。ピザはハーフ&ハーフで、2種類の味を一枚にまとめます。シーザーサラダやオニオンスープから始…

麺だけでなくご飯ものもしっかり作る町の中華料理店が、DMC駅近くの水色路で10年以上続いています。エビチャーハンはご飯がぱらりとして、ひとさじごとにエビが一つ入るほどの量で、チャジャンソースとチャンポンスープも一緒に味わえます。タンスユク…

チャドルヤンジヒムジュル米麺には、薄切りの牛バラ（チャドル）と牛肩バラ（ヤンジ）、弾力のある牛すじが一度に入り、ねぎと肉がたっぷりのります。スープはすっきりして塩気は控えめです。パクチーは追加でき、玉ねぎやもやしも頼めば足してもらえます。…

同じ醤油ラーメンでも、特選醤油ラーメンは深く重めで、特選白醤油ラーメンは薄口醤油に胡椒とハーブ、ほのかな柚子の香りが立ち、すっきりしています。手もみ麺にすると、手打ち麺のように太さが不揃いなこしのある麺がスープを吸ってつややかに膨らみます…

赤いネオン、リバプールのユニフォーム、歴代のマフラーが壁とバーを埋め、座席はすべて大きなプロジェクター画面に向いています。中央大学近くの黒石洞にあり、リバプール戦以外のサッカーや他競技も中継し、大きな試合の上映や座席の案内はインスタグラム…

釜飯は注文を受けてから炊き始め、席に届くまで約15分かかります。中身はコンドレ、トドックとシイタケ、黒米とサツマイモの三種類です。コンドレ釜飯定食では豚肉炒め、干しスケトウダラ焼き、トドック焼き、カレイ焼きが並び、テンジャンチゲと包み野菜…

低温で揚げたトンカツは、衣が明るい黄色で軽い仕上がりです。サンロースカツは異なる部位の3切れを一皿にのせて食感の違いを比べられますが、早い時間に売り切れることが多いです。100時間熟成の肩ロースカツは厚切りで肉汁が多く、サイドとして別に頼…

平たい鉄板ではなく鋳鉄の釜の蓋に、厚切りの豚バラと国産キムチ、豆腐をのせ、最後までスタッフが焼き上げます。キムチサムギョプサルは酸味と辛味のあるキムチが肉と同じくらい存在感を持ち、締めはカルグクス入りのキムチチゲが定番です。満員になると音…

オトコ（男）店とも呼ばれる合井店の特ロースカツは、繊細なタイプではありません。約240グラムのロースを厚く切り、オーブンで中まで均一に火を通すので、最近よく見るしっとりしたレアカツとは反対に、かぶりついて噛みちぎるような食感です。脂のつい…

道山大路の路地から地下1階へ下りると、左右に置かれたマーシャルのスピーカー二台から音楽が流れています。長く続く店で、同じマティーニでもバーテンダーごとに少しずつスタイルが違います。オリジナルのアビナメントは、甘いカクテルばかり飲んでいた人…