メニャジュン 멘야준

同じ醤油ラーメンでも、特選醤油ラーメンは深く重めで、特選白醤油ラーメンは薄口醤油に胡椒とハーブ、ほのかな柚子の香りが立ち、すっきりしています。手もみ麺にすると、手打ち麺のように太さが不揃いなこしのある麺がスープを吸ってつややかに膨らみます。部位の違うチャーシュー数枚にはどれも炙りの香りが付き、ワンタンの皮は薄く柔らかです。サイドの香辣肉絲シュウマイは、詰まった豚肉の肉汁の後にぴりっとした辛さが一瞬広がります。深夜には味噌ラーメンやサッポロブラックなどのイベントメニューが入れ替わりで登場します。中休みがなく、順番待ちは遠隔で受け付けます。