ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 46ページ

双門駅に近い倉洞の住宅街の明るい店内に、一人用のカウンターと大人数用のテーブルが並びます。盛り合わせ寿司は三種類で、特選とスペシャルは貫数とネタの種類を増やした内容です。食事を頼むとサラダと味噌汁が先に置かれ、メインの皿のあとに小さなうど…

卵がぎっしり詰まったカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）を、黒米と豆入りの雑穀ご飯に混ぜ、海苔やカムテ（海藻）で包んで食べます。醤油は塩辛すぎず、柔らかい身に生臭さがありません。カニ身のチヂミ、オリグルチョッ（牡蠣の辛味塩辛）、キム…

ステーキのように厚く切った豚カルビを、スタッフが卓上で焦がさないように焼き、丸ごとのニンニクもたっぷり一緒に網にのせます。たれは甘すぎず、豚肉そのものの味が前に出ます。焼き終わると網を新しいものに替え、水キムチと玉ねぎは大きな器ごと出て各…

スープ麺はサイゴンフォー、フーティウ、辛いブンボーフエの三つに分かれ、汁なしではブンチャーとブンボーサオが選べます。バインミーは豚肉と卵の二種類です。鷺梁津（ノリャンジン）の店で、麺一杯で食事を済ませても、バインミーに生春巻きや揚げ春巻き…

光化門ツインツリービルB棟M階には個室が並び、韓牛のおまかせコースを味わえます。スタッフがテーブル脇で一切れずつ焼いてくれ、とろけるようなヒレがコースの山場になり、スズキなどの魚料理やスープが合間に出ます。料理を出す速さは、食べるペースを…

店名のチョン・ジチュン氏は坡州の韓国代表チーム訓練センターで調理長を務め、2002年と2006年のワールドカップに代表チームと同行し、店内には選手のサイン入りユニフォームが飾られています。スユク鍋は薄切りのゆで牛肉と牛ひざ軟骨のトガニ、エ…

ファヒータは豚肉、鶏肉、エビを焼いた玉ねぎやトマトと一緒に熱い鉄板で出し、トルティーヤに包んでソースにつけて食べます。トルティーヤとソースはおかわり自由です。チミチャンガは揚げた皮の中に具がぎっしり詰まり、タコスの肉は糸のように細く裂いて…

豚骨で取った白濁スープなのに臭みがなく、鶏ガラと間違えるほどすっきり始まり、食べ進めるとどっしりした肉のうまみが立ち上がります。スンデクッにはスンデより頭肉やオソリカムトゥ（豚の胃の一部）といった部位がずっと多く入ります。夜はオソリカムト…

酸味のさわやかな前菜からパスタ、メイン、デザートとお茶へと季節のイタリアンコースが進み、食べられない食材を事前に伝えるとコースの中で調整してくれます。デザートは柚子プリンの柑橘の酸味をミルクアイスがやわらかく受け止めます。ただ一皿ごとの量…

孔徳のガーデンホテル裏、細い路地にある小さな中華料理店は、予約が6か月単位で開き、予約なしだと2時間以上待つことも珍しくありません。焼き餃子のクンマンドゥは高温で揚げ焼きにして皮がほろりと崩れ、蒸し餃子のチンマンドゥは厚くやわらかな皮で包…

落星垈駅近くのシャロスキル、その地下で10年以上コギグクス（済州式の豚肉麺）を出しています。あっさりした豚骨スープに大きく切った柔らかい豚肉がのり、麺より肉の量が目立ち、ビビングクスは酸味のあるたれで和えます。おかずは魚醤を少し効かせたニ…

鐘閣駅の近く、天井の高い店内でまず豆を選んでからコーヒーを頼み、フラットホワイトや苦みの少ないバニララテが定番です。バニラと柚子抹茶のカヌレは外側がかなり硬く、ナイフで切るのに少しコツがいり、昼前後に売り切れる日が多いです。

江東区庁そばの城内洞の路地にあり、扉を開けた瞬間に焙煎の香りが小さな店内に濃く広がります。フラットホワイトは濃いエスプレッソが白いミルクの下へにじむ層が見え、コーヒーの味をまっすぐ出します。コールドブリューサンプラーは数種類の冷たいコーヒ…

抽出時に粉の下に砂糖を入れるため、エスプレッソは最初からほんのり甘みがあります。看板のグーテロイテはバタースコッチクリームとクッキーをのせ、スプーンでクッキーを先に食べてからコーヒーを飲みます。グラニータはレモンのスラッシュにエスプレッソ…

木に吊るした燻製サバでコースが始まり、どんぐりとサバの間のソースが最初の皿の味を決めます。ミシュラン2つ星のコースは韓国の食材を使って季節ごとに変わり、口の中でほどけるアマダイ焼き、スタッフ自ら田植えしたクィド米のご飯と韓牛が続きます。ソ…

豚皮にはきな粉が添えられ、もちもちの皮を香ばしい粉につけて食べます。コエンゴのチェーンの本店で、厚切りの韓豚（ハンドン）の生サムギョプサルは塩、ヤンニョムサムギョプサルは赤いソースにつけて玉ねぎと合わせ、最初から最後まで店員が焼いてくれま…

観光客でにぎわう北村の大通りから数歩路地に入ると、小さな韓屋のカフェが現れます。安国駅から150m、憲法裁判所の向かいの路地にあります。席は中庭の4人掛けテーブル、靴を脱いで上がる小部屋、カウンター、奥のテーブルに分かれ、中庭からは瓦屋根…

食事の前に、温かいそば茶が一杯出てきます。2人セットはカルビチム（豚スペアリブの煮込み）にコンドレご飯とそば粉のクレープが付き、骨付き肉はトングで軽く触れるだけで身が外れます。鍋には豆もやし、きのこ、春雨も入り、残ったたれにご飯を混ぜて締…

乙支路のマルンネ路にあるこのバーは、韓国の伝統酒をベースにしたカクテルと、グラス売りのシングルモルトウイスキーを扱います。伝統酒のカクテルはウイスキーとは違う方向のお酒で、韓国のお酒がカクテルの中でどう変わるかを試せます。お酒のメニューに…

ベランダで育てたハーブと食用花を皿ごとに散らし、野菜は自然農の農家から取り寄せています。キム・ウニシェフが西来村、新沙洞を経て、安国駅近くの栗谷路のビル4階に移したフレンチです。テーブル3卓と個室だけの小さな空間で、予約が必要です。コース…

自家製のハムとソーセージを使ったホットドッグの店で、三角地駅近くの路地にあります。ソーセージは豚肉のオーストリア風ウィンナー、羊肉の香りがするメルゲーズ、ピリ辛のスペイン風チョリソの3種類で、単品でもホットドッグでも注文できます。メルゲー…

ワインやウイスキー一杯とジェラートを組み合わせたセットがあり、孔徳の飲食店街で夕食を済ませたあと、コーヒーの代わりに寄る締めの一軒になります。自家製のジェラートは密度が高く味が濃く、塩チーズとパッションフルーツを一緒に盛ると、塩気のあるチ…

肉のメニューは韓牛の生ロース一つだけで、付け合わせもカクテキと生キャベツ、ネギの和え物程度に絞られています。薄切りのロースは鉄板で表面に色が付いたところで取ると硬くなりません。数切れ残しておくと、締めのカクテキチャーハンに細かく刻んで一緒…

広蔵市場の本店が混むと、スタッフが旗を振ってこちらの店へ客を案内します。ユッケタンタンイは生のテナガダコとユッケを一緒に盛って柔らかい生肉とタコの弾力が対照的で、牛肉ユクチョン（牛肉のジョン）はネギの和え物と一緒に食べます。ユッケの味付け…