심가네칼국수 강남역본점 심가네칼국수 강남역본점

シムガネカルグクス江南駅本店は、ソウル市江南区江南大路78キル30の一階で、牛骨汁、麺、手作り餃子を中心に出す韓国食堂です。基本のサゴルカルグクスは濃い骨汁へ幅のある麺を入れ、小麦の柔らかな澱粉と汁の香ばしさを一椀へ集めます。手作り皿餃子は別皿なので、薄い皮と肉野菜の中身を直接食べるか、汁へ浸して柔らかくできます。手作り餃子汁は麺を除き、サゴルコムクッパは麺を御飯へ替えます。辛い崩し餃子の土鍋は皮と中身が汁へ広がり、基本のカルグクスより赤く熱い方向です。季節の豆乳麺は冷たい豆の汁と香ばしさを前に出し、熱い牛骨汁の反対になります。ゆで豚を添えると冷たい麺と温かな肉を分けられます。複数人の夕食には鶏一羽鍋、熟成キムチ入り鶏鍋、辛い鶏煮込みがあります。基本鍋は鶏の汁と肉、熟成キムチ版は発酵した酸味、辛い煮込みは赤い調味料とジャガイモが中心です。肉団子焼き、キムチチヂミ、ニラチヂミは焼いた面と油を加えます。一人なら麺かクッパ、二人なら麺と餃子、人数が多ければ鶏鍋とチヂミというように、人数で料理の大きさが明確に変わります。牛骨汁と餃子を同じ卓で段階的に味わえます。江南駅から歩け、広い通路の室内で昼の一椀と夜の共有鍋を分けられます。