料理ジャンル

ファインダイニング

エリア

江南区（カンナム） , ソウル

住所

Seoul Gangnam-gu Dosandaero45-gil 10-5

ソウル江南区島山大路45キルに位置するミシュラン2つ星のファインダイニングレストランで、韓国の食材を創造的に再解釈したコース料理を提供しています。オーナーシェフが率いる厨房では韓食のアイデンティティを維持しつつ現代的な技法で表現するアプローチが特徴で、毎シーズンメニューが変わります。木に吊るされた燻製サバから始まるコースは、ドングリとサバの組み合わせから深い風味のソースが期待感を高め、甘鯛焼きは口の中でとろける食感が際立ちます。韓牛1++ステーキと貴島米ご飯は赤ワインとの相性が抜群で、コースのクライマックスとして挙げられます。貴島米はスタッフ自ら田植えをした米というストーリーが加わり意味深いメニューです。デザートの前にマシュマロを自分で焼いて食べるイベントがあり楽しさの要素も備えており、エゴマ油キャラメルとヘッケ茶で締めくくられます。エゴマジュースというユニークなノンアルコールペアリング飲料も提供され、お酒を飲まないお客様も満足できます。ソムリエが各皿ごとにストーリーテリングとともにワインペアリングを進行し、スタッフが自ら描いたイラストのメニュー表も印象的です。プライベートルームの予約が可能で記念日やお見合いなど特別な場に適しており、オーナーシェフとの記念撮影も提供されます。ランチコースは180,000ウォン台で、カジュアルながらも専門性のあるサービスが格式あるファインダイニングの堅苦しさを和らげてくれます。外国人客の比率が高く、全体的に和やかな雰囲気です。