에빗

나무에 매달아 내는 훈연고등어로 코스가 문을 열고, 도토리와 고등어 사이의 소스가 첫 접시의 중심을 잡습니다. 한국 식재료를 쓰는 미쉐린 2스타 코스는 계절마다 바뀌며, 입에서 녹듯 부드러운 옥돔구이, 직원들이 직접 모내기한 귀도쌀로 지은 밥과 한우가 뒤를 잇습니다. 소스를 곁들인 접시가 많아 간이 강한 편이라 해산물이 많아도 레드와인이 어울리고, 술을 마시지 않는 손님에게는 깻잎주스를 포함한 논알코올 페어링이 있습니다. 디저트 전에는 마시멜로를 직접 굽고, 메뉴판은 직원들이 그린 일러스트로 꾸며져 있습니다. 프라이빗 룸을 예약할 수 있어 상견례나 기념일 자리로도 쓰입니다.