ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 33ページ

サムガクチ駅近く、緑色の外観の古い屋台建物で季節のつまみと酒を出します。シルビカセは厨房が季節の食材で選んだ料理を一卓に集める形式で、2人ならパンサン、3〜4人なら皿数の増えたハンサンになります。白菜の蒸し物、ゆで豚、牡蠣のチヂミ、肉団子…

豚の背骨を炭火で先に焼き、甘辛いタレは後からからめるため、表面には赤いソースと炭の香り、骨際の身は豚肉そのものの味のままです。このピョスップルグイにはカムジャタンのスープが付き、辛いものが苦手な人は干し菜のウゴジとすいとんがたっぷり入った…

カンジャジャンのソースは混ぜにくいほど濃く、甘さを抑えて春醤の香ばしさが前に出ます。もちもちした麺を食べ終えたら、残ったソースにご飯を混ぜても合います。三鮮カンジャジャンは海鮮が少なめで基本とあまり変わらず、チャンポンは三鮮チャンポンのみ…

週末は1人につき1種類3個、合計8個までの購入制限があり、同行者がいれば枠を合算できます。サンドイッチベーグルはこの制限とは別に買え、両面にオリーブオイルを塗ったパンにハモン、エメンタールチーズ、マッシュポテト、トマトが挟まります。楊平に…

タコスとブリトーを軸に、梨泰院（イテウォン）エリアのフェナム路でメキシコ料理を出しています。タコスは一つずつ頼めるので軽く数種類つまむ食べ方ができ、具を詰めたブリトーはそれだけで一食になります。メニュー表にはケサディーヤ、タマレス、チミチ…

BGMを一切流さず、聞こえるのは客同士の小さな話し声だけです。大きな声で話さないよう求めているため読書や考えごとにふさわしく、店内は大きな相席テーブルが中心、2〜3階のテラスには一人用の席があります。飲み物は席まで運んでくれます。望遠駅か…

国立現代美術館の裏手の路地、韓屋の瓦屋根の下でマルに座ってクラフトビールを飲みます。タップは約10種でエールとスタウトが強く、柑橘系のビアンカと焙煎麦芽の香りのオールド・ラスプーチン生が代表的です。大きなテーブルは一つだけなので、団体は電…

食前のパンからデザートまで店で手作りし、温かくしっとりしたパンをハーブたっぷりのオリーブオイルにつけるところから食事が始まります。良才駅3番出口に近い道谷洞の路地にあり、テーブルの間隔が広く個室もあります。韓牛ラグーの生麺ラザニアロールは…

イベリコ豚を店員がトーチと直火で最初から最後まで焼いてくれます。厚切りのコンモクサル（肩ロース）は赤みが消えたばかりのときが柔らかくジューシーですが、トーチが長く当たった部分は硬く脂っこくなりやすいため、少し控えめな焼き加減を先に頼んでお…

白菜の外葉の代わりに大きな生のエゴマの葉を山盛りにのせたカムジャタン（豚背骨と芋の鍋）は、脂をすくった澄んだスープから始まり、煮詰めるほど濃くなります。つけだれは出ず、肉はエゴマの葉で包んでそのまま食べます。ラーメンの麺は別ゆでですが、チ…

赤レンガの建物の前に竹の小さな庭があり、1階の大きな窓越しに眺められ、2階では竹の上部が窓いっぱいに広がります。BTSが漢南洞へ移る前に使っていた宿舎を改装したギャラリーカフェで、3階のエアコンにはジンとユンギのメモがファンの付箋とともに…

清潭洞の小さな店は半分ほどが厨房で、カウンター席からは料理が仕上がる様子が目の前に見えます。トリュフを使ったムオキエッグと、トマトを八通りに仕立てた前菜がコースの前半を形づくり、メインは鴨料理か韓牛ストリップロインのステーキです。金曜と土…

淑大入口駅の近くにあり、店主ひとりがカクテルを作り、窯でピザを焼き、接客までこなします。ピザとパスタはすべて手作りで、窯焼きの生地は軽く、ビールやワインのつまみとして重くなりません。ハウスビールは日替わりで、IPAとスタウトも置いています…

注文を受けてからソーセージに衣をつけ、その場で揚げる様子がカウンター越しに見えます。一本ずつ最初から作るため、5分ほど待ちます。衣は一般的なハットグより甘めで、揚げたては表面が固くカリッと割れます。オリジナルハットグは衣そのものの甘さを味…

霊芝の一種サンファンキノコを入れたサムゲタンはスープが黄色くとろりとしていて、澄んだスープのサムゲタンとは別物です。明洞の裏通りの2階にあり、鶏肉は骨から簡単に外れるほど柔らかく煮えています。味つけは薄めなので卓上の塩で調え、一緒に出る高…

トコ豚骨ラーメンのスープは二郎系を思わせるほどとろみがあり、ニンニクがはっきり効いています。スープは濃厚豚骨、あっさり豚骨、醤油、塩の四種類で、麺の太さやもやし、ネギ、ニンニクの量を注文時に決めます。替え玉が無料なので量は多く、餃子や唐揚…

甘酸っぱいのに砂糖が前に出ない冷たいスープへ、ヒラメ、アワビ、テナガダコ、ナマコ、ホヤと野菜をたっぷり入れたモドゥムムルフェを出します。海鮮を先に食べ、残ったスープにそうめんかご飯を入れると、ご飯の方がスープをよく吸います。熱い石鍋で出る…

開籠駅の近くで35年以上炭火焼きを続け、古風な外観の奥に広いホールが続きます。焼き肉はカルメギサル、豚カルビ、牛ワンカルビの三種すべてが味付け肉です。サラダバーには野菜のほか、かぼちゃ粥、小豆粥、シッケが並び、バレーパーキングがあります。

南浦麺屋の向かい、トゥルトゥルチキン横の細い路地を入った先に、1980年からフグを焼き、鍋にしてきた老舗が現れます。フグの塩焼きは厚い身をごま油と塩で下味して炭火で焼き、焼くのはすべてスタッフが受け持ちます。とろりと柔らかい白子焼きは、塩…

ドジョウを細かくすりつぶし、干し大根葉をたっぷり入れたすり身スープなので、生臭さや泥臭さがほとんどありません。味はふつうと辛口の二種類で、卓上にたっぷり置かれたニラを好きなだけ足して食べます。おかずはカキの塩辛とイカの塩辛で、ご飯は石釜で…

席に着くと3分もたたずに、ステンレスのお盆に干しスケトウダラの蒸し煮定食プゴチムペクパンが運ばれてきます。赤いスープの中の干しダラは煮崩れず身がもちっとしていて、唐辛子の辛さの後から玉ねぎの甘みが追いかけてきます。ご飯とスープは無料でおか…

東南アジアのリゾート風に飾った屋上にファンキーディスコ中心のDJが流れ、コロナビールやカクテルを片手に軽く体を揺らして過ごせます。ファウストと同じ建物にあり、駅からも近い立地です。上階のテラスは開けていて音楽が小さく、会話がしやすくなって…

細い階段を4階まで上って鉄の扉を開けると、大きなシャンデリアの下がる店内に入ります。タラクオムライスはスタッフがテーブルでオムレツに切り込みを入れてくれ、卵はやわらかく、ご飯はぱらりとしています。タラクロゼパスタはトマトクリームのソースが…

YouTubeでも活動する中村孝治シェフのすし店で、島山公園近くのSBタワー・アネックスB棟3階にあります。昼はすしのおまかせと刺身のおまかせ、夜はおまかせコースです。コースには数種類の漬物が出て、のせるネタによってはシャリに赤酢を使いま…