チョルチョルボクチプ 철철복집

乙支路入口駅から150m。チョルチョルボクチプは、ソウル市中区に位置するフグ料理の専門食堂です。1980年の創業以来、40年以上にわたってソウル特別市中区の細い路地裏で営業を続けている老舗として知られています。こちらの店舗は、現在までに4.3点の評点と712件ものレビューを獲得しており、その確かな価値が数字にも表れています。お店の場所は、南浦麺屋の向かい側にあるドゥルドゥルチキンのすぐ横にある、非常に狭い通路を入った先に位置しています。店名のチョルチョルボクチプには、二つの異なる意味が込められています。一つは「四季を通じていつでもフグを楽しむことができる」という意味であり、もう一つは「財布からお金が溢れ出るほど値段が高い」という皮肉混じりの意味です。実際に価格設定は高めですが、ソウル市内でこの水準のフグ料理を味わうことは難しいため、多くの客が納得して足を運んでいます。看板メニューである塩焼きは、厚めに切られたフグの身にごま油と塩で下味をつけ、炭火で丁寧に焼き上げます。一般的な焼き魚とは異なり、まるで肉のようなしっかりとした弾力のある食感と、フグならではの淡白な性質を併せ持っています。また、口の中で滑らかに広がるフグの白子焼きもこちらの名物です。ただし、白子焼きだけを注文することはできず、塩焼きを2人前以上注文した場合にのみ追加が可能となる特別なメニューとなっています。焼きの作業はすべて専門のスタッフが担当するため、利用客は自分で焼く手間をかけずに、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。焼き物を堪能した後には、大根のスープのように澄んだフグ地利（フグのちり鍋風スープ）が提供されます。最後は、セリとキムチ、そしてえごま油を加えて香ばしく炒めたご飯で締めくくります。店内はスペースが限られており、常に多くの訪問客で混雑しているため、事前に予約をしてから訪問することが望ましいです。