ソギョナンミョンバン 서교난면방

国産小麦に卵を練り込んだ麺、ナンミョンの一杯に、牛のスープと旧厳鶏のスープ、ラビオリが一緒に入ります。看板のソギョ・ナンミョンは牛肉と鶏肉、旬の野菜、きのこ、かぼちゃをのせ、二つのスープのコクに野菜の甘みを重ねます。えごま油のナンミョンはスープなしで和える麺で、モルタデッラと卵がえごま油の香ばしさに塩気とまろやかさを足します。一杯の量は控えめで、オーブン焼きの豚肉やラグーをのせた茄子の揚げ物を添えると食事として満ちます。最後はセルフコーナーのレモンご飯とイカの塩辛を残ったスープに加えて締めます。