서교난면방

국내산 밀가루에 달걀을 넣어 뽑은 난면 한 그릇 안에, 소 육수와 구엄닭 육수, 라비올리 조각이 함께 담깁니다. 대표 서교난면은 소고기와 닭고기, 제철 채소와 버섯, 호박을 올려 두 육수의 깊이에 채소의 단맛을 더합니다. 들기름 난면은 국물 없이 비비는 면으로, 모르타델라와 달걀이 들기름의 고소한 향에 짠맛과 부드러움을 보탭니다. 한 그릇 양이 많지 않아 오븐 돼지고기나 라구 가지튀김을 곁들여야 끼니가 차고, 마지막에는 셀프 코너의 레몬밥과 오징어젓갈을 남은 국물에 더합니다. 가게가 작아 혼자 한 그릇 하거나 둘이 국물 난면과 들기름 난면을 나누는 정도가 맞습니다.