ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 34ページ

1990年代の韓国で流行したデザートカフェを思わせる内装が、にぎやかな明洞の通りと対照をなしています。小さな屋根裏席が付いています。ワッフルは冷凍ではなく店で作った生地を焼き、やわらかくもちっとした生地に果物をたっぷりのせます。フルーツピ…

大ぶりの古漬けキムチと柔らかい豚肉を甘酸っぱく辛く煮込んだ豚肉キムチチムが、食卓の真ん中に置かれます。味が濃いのでご飯と一緒に食べるのが合い、昼はご飯とわかめスープがセルフバーでおかわり自由、マッコリのサービスも付きます。テパジョン（長ネ…

イテウォンでハラールのバーガーとピザを長く出してきたご夫婦の店は、味をほとんど変えていません。PBバーガーは大ぶりで、手作りパティに焼いた香りが残り、ソースを足してもしつこくなりません。付け合わせのフライドポテトも揚げ具合が安定しています…

望遠市場の奥で、陳列されたズワイガニを大きさで選ぶと、その場で量り売りし、食べやすくさばいてくれます。強引な客引きや値段の駆け引きがなく、価格と大きさをはっきり伝えてくれるので、水産市場に慣れていない人でも気軽に買えます。ロシア産をはじめ…

薪火で調理し、ほとんどの皿からほのかな燻製の香りが立ちます。料理番組の白と黒のスプーンに出演したパク・ジュンスン シェフの店で、番組で出したブリのセビーチェを改良し、カンパチ（ジェッパンオ）のタルタルに仕立てました。エビのパスタはシェフが…

黒を基調にした店内はテーブルの間隔が広く、予約席には名札が置かれます。モドゥムフェハンサン（2人前）は、ヒラメ、マグロ、ブリ、ウニなど約9種の熟成刺身の盛り合わせです。熟成刺身は口の中でほどけるやわらかさで、伝統酒と合わせて食べる前提の品…

アルミの鍋で炊きたてのご飯をスタッフが卓で器によそい、空いた鍋は厨房でおこげ湯（スンニュン）になって戻ってきます。チョングッチャンは納豆に近い発酵大豆の鍋で、においは強すぎず、大きな豆腐が入ります。大きな器とコチュジャン、ごま油も出てくる…

ランチ特選を頼むと、寿司に冷たいそばか温かいそば、天ぷら、デザートまで付き、軽く済ませるつもりでも満腹になります。そばの温冷は天気で決まり、自分では選べません。特サンム寿司セットは握りに刺身とそばが加わり、カレーうどんは甘めで少し変わった…

豚の臭みを抑えた澄んだスープに、スンデ（韓国式腸詰め）と豚の頭肉をたっぷり入れて出します。複数人ならモドゥムスンデでスンデと豚の部位を分け合い、カリッと焼いたニラチヂミを真ん中に置けます。添えられる生のニラは、まずスープだけを味わってから…

ソウル駅3番出口に近いこの店は、ナマズの切り身とモクズガニ、川エビを赤いスープで煮て、上にセリを高く盛って出します。セリを先に引き上げて食べるうちに、薄いスジェビ（すいとん）がたれを吸い、ナマズの身が骨から外れやすくなります。大きいサイズ…

ヘネタンは内臓の具がどっさり入り、ソンジ（牛血を固めた具）を追加するとソンジだけのトゥッペギがもう一杯、無料で届きます。ソンジや内臓が苦手なら、甘い醤油スープのプルコギトゥッペギで食事にできます。空港大路沿いで24時間開いている古い店で、…

鍾路3街駅から歩いて5分、ピマッコル路地の2階建ての店で、29cmの長いサムギョプサルを石板で焼きます。店員が外はカリッと中は肉汁が残るように焼き、焼きキムチやもやし、長ネギと一緒に包んで食べます。シミンサムギョプ半板セット（450g）に…

小さな魚を骨ごと切るセコシは、骨も一緒に噛むので身だけの刺身とは食感が違います。クァンオマッフェはヒラメを大ぶりにざっくり切った刺身です。両方を扱う店なので、注文の際は魚の種類と骨ごとかどうかを分けて伝えると通じやすいです。城北区普門路1…

発酵熟成で柔らかくなった豚の首肉とカブリサルは、強いタレに頼らずともしっとり淡白に焼き上がります。発酵モクサルと発酵カブリサルを並べて焼くと、二つの部位の繊維の違いがよく分かります。スタッフが鉄板の温度を見ながら最後まで焼き、テーブルは会…

乙支路3街駅近くの大通り沿いのビル2階にあり、外からは看板しか見えず、狭く急な階段を上ると入口があります。チャムゲメギメウンタン（モクズガニとナマズの辛い鍋）は最初の一口は独特ですが、煮詰まるほど甘みと辛みが増してすっきりした味になります…

動物性の生クリームとイチゴを重ねたイチゴ生クリームケーキは、果物の酸味と柔らかなクリームが一切れにそろいます。ホールケーキはサイズを決めて予約し、誕生日や集まりの人数に合わせて受け取ります。イチゴを花の形に飾ったストロベリーフラワー、イチ…

2階ホールの窓を枠のない一枚ガラスに改装し、席に着くと漢江の眺めが遮られずに広がります。3階には山小屋のような個室があり、少人数の貸し切りや家族の集まりに使われ、屋外にはアンティーク調の庭があります。コースは自家製のやわらかいパンで始まり…

そば粉100%の麺はぷつぷつと切れ、ソリョン純麺（水冷麺）の冷たいスープは、冷やしたコムタンのように牛肉の香りが濃く出ています。最初の一口がやや重く感じたら、添えられたトンチミ（大根の水キムチ）の酢を足します。トゥルギルム純麺は、運ばれた…

きのこと野菜をたっぷり入れた辛いスープで肉をしゃぶしゃぶにし、次にカルグクスを入れ、最後はスタッフが炒める炒飯で締めます。炒飯は鍋底がおこげのようにカリッと焼け、ボソッメウンタンカルグクスの最後を飾ります。狎鴎亭ロデオ駅から300mで、店…

全南・羅州産のエゴマをすりつぶして入れたエゴマ参鶏湯はスープがとろりと香ばしく、忠南・保寧産の黒ごまを使った黒ごま参鶏湯は色が濃く、ごまの香りが強く立ちます。どちらも柔らかい鶏ともちもちのもち米が入り、ぐつぐつ煮立った状態で出るので最後ま…

そば粉のガレットは縁がパイ生地のようにパリッと焼け、大きく切って巻きながら食べられます。ハムチーズのガレットが無難で、ツナのガレットは魚の生臭さが目立ちます。塩気のあるガレットの後にクレープ・シュクレ（甘いクレープ）を頼むと、甘じょっぱい…

5種類の味を一皿に盛った5種チキンプラッターは店内でしか頼めず、中でも炭火ヤンニョムチキンはたれに炭火の香りが移っています。タンメウンタンは骨なしの鶏肉が入った辛くさっぱりしたスープで、甘辛く煮込むタットリタンとは別物です。店内はレトロな…

厚切りの熟成刺身が一枚の皿に盛られ、サーモン、マグロ、ヒラメで脂と身の締まりが違います。サバボウズシ（鯖棒寿司）は酢飯に鯖を長くのせて押し、切り分けます。海鮮と野菜を太く巻いた太巻きは大ぶりで、半本でも頼めます。温かいつまみはメンチカツや…

店主一人が注文から鉄板の調理までこなし、客はバーカウンターに並んで焼く様子を眺めます。大阪風のお好み焼きは生地にチョレンイ餅（ひょうたん形の小さな餅）、ナッツ、ナチョチップが混ざり、柔らかい生地の中でもちっとした粒とカリッとした欠片が当た…