サンアム イルミラク 상암 일미락

発酵熟成で柔らかくなった豚の首肉とカブリサルは、強いタレに頼らずともしっとり淡白に焼き上がります。発酵モクサルと発酵カブリサルを並べて焼くと、二つの部位の繊維の違いがよく分かります。スタッフが鉄板の温度を見ながら最後まで焼き、テーブルは会話に専念できます。タチウオの塩辛、漬物、わさびを一切れごとに替え、締めはテンジャンスルパプかマックッスにします。個室は一つだけで、平日の夜より週末のほうが空いています。