ソリョン 서령

そば粉100%の麺はぷつぷつと切れ、ソリョン純麺（水冷麺）の冷たいスープは、冷やしたコムタンのように牛肉の香りが濃く出ています。最初の一口がやや重く感じたら、添えられたトンチミ（大根の水キムチ）の酢を足します。トゥルギルム純麺は、運ばれた瞬間からエゴマ油の香りが立ちのぼります。キャッチテーブルの遠隔順番待ちに登録してから向かう人が多く、日曜は待ち時間が3時間に及んだ日があります。麺の合間には柔らかい豚トロのチェユクを白い大根の和え物と一緒に食べ、水の代わりにそば茶が出ます。