서령
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- 주소
- 서울특별시 중구 소월로 10 단암타워 1층
메밀 100% 면이 툭툭 끊기고, 서령 순면의 찬 국물은 차가운 사골곰탕처럼 육향이 짙습니다. 첫맛이 조금 느끼하게 느껴지면 함께 나오는 동치미 식초를 더합니다. 들기름 순면은 그릇이 놓이는 순간부터 들기름 냄새가 올라옵니다. 캐치테이블로 원격 웨이팅을 걸어 두고 출발하며, 일요일에는 3시간 가까이 기다리기도 합니다. 냉면 사이에는 부드러운 항정살 제육을 하얀 무생채와 곁들이고, 물 대신 메밀차가 나옵니다.
